Wiele osób zwróciło się w stronę produktów probiotycznych, takich jak kefir, aby złagodzić problemy trawienne, ale w miarę jak kategoria zdrowia jelit w supermarketach nadal eksploduje, zaobserwowaliśmy, że na półkach sklepowych pojawiło się również kilka interesujących produktów.
samochód z literą s
Brać orzech kokosowy kefir, odmiana OG, która przyciąga wiele uwagi – rzekomo oferuje te same korzyści, co tradycyjne produkty, ale w sposób całkowicie bezmleczny. To oczywiście mogłoby uczynić go wyjątkowo atrakcyjnym dla jednego na trzech Amerykanów nietolerującego laktozy, nie wspominając już o osobach cierpiących na alergia na nabiał lub osoby na diecie wegańskiej. Nic więc dziwnego, że twórcy na TikToku tak robią zachwalając to na wszystko, od poprawy trawienia po wzmocnienie odporności.
Ale na ile naprawdę te twierdzenia są uzasadnione? Zapytaliśmy dyplomowanych dietetyków, co nauka ma do powiedzenia na temat najnowszego napoju bakteryjnego.
Czym jest kefir kokosowy i czym różni się od oryginału?
Każdy rodzaj kefiru, niezależnie od tego, czy mówimy o nabiale czy kokosie, zaczyna się od ziaren kefiru, Rhyana Geigera, RDN , zarejestrowana dietetyczka z siedzibą w Phoenix i założycielka Dietetyk wegański w Phoenix , mówi SelfGrowth. W przeciwieństwie do owsa czy pszenicy, o których możesz pomyśleć, gdy mówimy o zbożach, są to granulki zbudowane z bakterii i drożdży, które po połączeniu przypominają kalafior – przynajmniej jeśli spojrzysz na nie przez mikroskop. Dokładna ilość bakterii różni się w zależności od konkretnego producenta i nie ma w nich nabiału.
Oryginalny kefir łączy się podobnie jak ser, jogurt i inne sfermentowane produkty mleczne: najpierw łączy się ciepłe mleko z żywymi i aktywnymi kulturami bakterii (w tym przypadku z ziarnami kefiru). Następnie pozwalasz mu fermentować i wtedy dzieje się magia: bakterie namnażają się, tworząc coś, co znamy jako kefir – pikantny, lekko musujący i cieńszy niż jogurt ale wciąż stosunkowo solidne źródło probiotyków.
Można samemu przygotować go z ziaren kefiru – podobnie jak zakwas na zakwasie – ale jest też szerzej dostępny w butelkach gotowych do spożycia, Cara Harbstreet, MS, RD , z Inteligentne odżywianie uliczne , mówi SelfGrowth.
Kefir kokosowy wytwarza się prawie w ten sam sposób, z tą różnicą, że zamiast tego dodaje się te same ziarna kefiru do bazy mleka kokosowego lub wody, wyjaśnia Harbstreet. Baza wpływa zarówno na smak, jak i konsystencję: kefir z mleka kokosowego jest bardziej kremowy i bardziej jogurtowy, podczas gdy napoje na bazie wody kokosowej bardziej przypominają kombuchę.
Jakie składniki odżywcze ma kefir kokosowy?
Probiotyki są oczywiście główną atrakcją i – w zależności od użytych ziaren kefiru – w kefirze kokosowym może znajdować się tyle samo dobrych bakterii, co w tradycyjnym kefirze. W rzeczywistości obie opcje zawierają szacunkowo 20 miliardów lub więcej CFU (lub jednostek tworzących kolonie) w zależności od marki, czyli o wiele więcej niż w przypadku innych sfermentowanych produktów spożywczych, takich jak jogurt, mówi Harbstreet.
Konkretne szczepy bakterii zależą od zawartości ziaren kefiru, co oznacza, że jest to mniej więcej takie samo jak w przypadku tradycyjnego kefiru. Mogą do nich należeć bakterie Lactobacillus, Lactococcus i Saccharomyces, wyjaśnia Harbstreet – te same dobre bakterie, które występują w innych sfermentowanych produktach spożywczych, takich jak jogurt, choć w mniejszych ilościach.
Oprócz probiotyków w napojach fermentowanych znajduje się także wiele innych dobrych składników. Obie wersje na bazie mleka kokosowego i wody kokosowej oferują wcale nie takie małe ilości potas , klucz elektrolit wspomagające nawodnienie, a także różne ilości witamin z grupy B, które pomagają enzymom w organizmie efektywniej transportować energię i tlen.
Ponieważ baza kefiru kokosowego różni się od pierwotnego napoju, istnieją pewne różnice w wartościach odżywczych, o których warto wiedzieć. Po pierwsze, dzięki mleku zwykły kefir mleczny może być dobrym źródłem białka i wapnia. Na przykład kefir z pełnego mleka zawiera 10 g białka i 390 mg wapnia w jednej porcji, podczas gdy kefir z mleka kokosowego zawiera tylko 2 g i 92 mg. Z drugiej strony, oryginalny produkt ma mniej potasu, ponieważ pomija bazę kokosową.
Czy kefir kokosowy naprawdę może poprawić zdrowie jelit?
To trudne, ponieważ ogólnie badania nad probiotykami nie są do końca jednoznaczne. Chociaż to, co mamy, wygląda obiecująco, Harbstreet twierdzi, że jest za wcześnie, aby z całą pewnością stwierdzić, czy rzeczywiście jest to wszystko, na co wygląda – to samo dotyczy kefiru I jego kokosowy kuzyn.
Jest to szybko rozwijająca się nisza na rynku wellness, a badania nie nadążają za rozwojem nowych produktów lub oświadczeń, mówi.
shekinah uwielbienie telewizji
Oto sposób myślenia: Twoje jelita zawierają biliony drobnoustrojów, które współistnieją w sieci zwanej mikrobiomem jelitowym. Zapewnia to delikatną równowagę, a gdy działa tak, jak powinno, pomaga zarówno układowi trawiennemu, jak i odpornościowemu działać najlepiej. Kiedy równowaga zostaje zakłócona, te same systemy mogą wypaść z równowagi. Hipoteza jest więc taka, że dodanie niektórych pożytecznych bakterii za pomocą probiotyków może przywrócić je do normy.
Aktualne dowody dotyczące probiotyków wskazują na obiecujące wyniki u osób ze specyficznymi schorzeniami przewodu pokarmowego, np. osób cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS), nieswoiste zapalenie jelit (IBD) lub każdego, kto po prostu próbuje dojść do siebie po silnym ataku biegunki. I badania w sprawie kefiru na bazie mleka jest zgodna z tym.
Problem w tym, że duża część nauki opiera się na probiotykach suplementy zamiast rzeczywistych źródeł pożywienia, które zawierają znacznie większe stężenie bakterii niż coś, co można zjeść lub wypić. Co więcej, nie wszystkie probiotyki zawierają dokładnie te same rodzaje, ilości lub mieszanki dobrych bakterii, co wpływa na to, jak przynoszą korzyści organizmowi. Na przykład niektóre odmiany mogą być pomocne, ale tylko wtedy, gdy zostaną sparowane i wzięte również z innymi.
Zatem jeśli chodzi o kefir kokosowy, po prostu nie ma wystarczających badań, aby wyciągnąć jednoznaczne wnioski na temat tego, co może, a czego nie może zrobić, mówi Geiger. Dopóki nie będziemy mieli bardziej szczegółowych badań pokazujących bezpośrednie skutki jej picia, nie możemy tak naprawdę powiedzieć z całą pewnością, czy jest to pomocne, czy nie. Ponieważ jednak badania nie wykazały żadnych negatywnych skutków takiego działania, prawdopodobnie nie zaszkodzi spróbować w międzyczasie.
Czy zatem warto dodać kefir kokosowy do swojej listy zakupów?
Jasne, jeśli chcesz spróbować – powiedzmy, że lubisz oryginalne produkty, ale chcesz przetestować coś nieco innego lub starasz się być bardziej oparty na roślinach. Po prostu nie wchodź w to, spodziewając się, że będzie to lekarstwo na wszystko, co dolega Twoim jelitom.
Tak naprawdę, chociaż może to pomóc ukoić żołądek, jeśli zaczniesz strzelać dużo na raz, może to mieć odwrotny skutek, mówi Harbstreet. Jednak nic poważnego. Możesz zauważyć nieco częstsze pierdzenie lub kupowanie, ponieważ dodanie do diety czegokolwiek nowego w dużych ilościach – zwłaszcza żywności i napojów bogatych w bakterie – może powodować zdenerwowanie – mówi. Dążenie do stopniowego włączania probiotyków powinno zmniejszyć te skutki uboczne.
Podobnie osoby cierpiące na poważniejsze schorzenia, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy choroba jelita drażliwego, powinny zawsze porozmawiać z lekarzem przed wyrzuceniem szklanki kefiru kokosowego, ponieważ specyfika ich choroby może nie reagować dobrze na probiotyki lub może istnieć lepszy, bardziej sprawdzony lek. warto spróbować leczenia, w zakresie którego najlepiej poprowadzi Cię licencjonowany lekarz.
Jednak dla większości ludzi dodanie go jako opcji do innych napojów, jeśli lubisz smak, wiąże się z niewielkim ryzykiem lub niebezpieczeństwem, mówi Harbstreet.
Powiązany:
- Uhhh, więc najwyraźniej Kombucha może eksplodować w Twojej lodówce?
- Szybki spacer po pierdnięciu może być tym, czego potrzebujesz, aby zakończyć dzień
- Lekarz GI dzieli się przyjaznym dla jelit śniadaniem, które je każdego dnia
