Duch czasu wokół zdrowego odżywiania stale się zmienia, a ubiegły rok doprowadził dyskusję do punktu krytycznego. GLP-1 są wszędzie, gdzie spojrzysz . MAHA, czyli Make America Healthy Again, weszło do leksykonu kulturowego wraz z wojną z ultraprzetworzoną żywnością prowadzoną przez Sekretarza Zdrowia USA Roberta F. Kennedy'ego Jr.
Oczywiście ciągłe odkrywanie zdrowia na nowo nie jest niczym nowym. Pomimo wszystkich modnych haseł, które pojawiały się w alejkach sklepów spożywczych – jak gluten czysty ultraprzetworzone organiczny I zrównoważony żeby wymienić tylko kilka — SELF mocno wierzy w równowagę i umiar. Powinieneś mieć ciastko i też je zjeść. Tak, dążenie do zdrowszego trybu życia ma sens. Kto nie chce czuć Dobry wewnątrz i na zewnątrz? Ale całe to przewijanie i skakanie po TikToku może sprawić, że będziesz głodny i źle poinformowany, niepewny tego, co możesz i powinieneś Właściwie to zrobić, jeśli chcesz dokonywać pewnych wyborów dotyczących swojego zdrowia.
Nasi redaktorzy szczegółowo omawiali tę kwestię, zastanawiając się nad nagrodami SELF Pantry Awards 2025. W szczególności ciągle powracaliśmy do kwestii żywności ultraprzetworzonej, czyli UPF – kategorii obejmującej ulubione amerykańskie produkty o trwałym przechowywaniu i przekąski. Czy moglibyśmy jako marka zajmująca się zdrowiem i dobrym samopoczuciem polecić naszym czytelnikom zakup ich w dobrej wierze, skoro wiemy, że nauka wskazuje na korelację ze szkodliwymi schorzeniami, takimi jak choroba serca, cukrzyca typu 2 i zły stan zdrowia psychicznego? Czy jednocześnie moglibyśmy zignorować fakt, że prawie 47,4 miliona Amerykanów żyje z ograniczonym dostępem do supermarketów i świeżej żywności lub że niezależnie od tego, czy jesteśmy z tego dumni, czy nie, UPF stanowią około 60% amerykańskiej diety?
Jako zespół składający się głównie z kobiet pojawiła się również kwestia wygody: z własnego doświadczenia wiem, jak łatwo jest poczuć się moralną porażką, dając mojemu rocznemu dziecku torebkę smoothie – ekologiczną od Whole Foods, ale technicznie ultraprzetworzoną! – zamiast puree, które ugotowałam i zmiksowałam ręcznie. Czy ignorowalibyśmy realia kobiet na całym świecie – które w dużej mierze dźwigają ciężar przygotowywania i planowania posiłków – rezygnując z wygodnych opcji tylko dlatego, że mieszczą się one w definicji UPF?
znaczenie powolności
Po konsultacji z kilkoma zarejestrowanymi dietetykami dotarliśmy tutaj: To, że dany produkt jest uważany za ultraprzetworzony, nie oznacza, że jest całkowicie pozbawiony korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości jest odwrotnie – żywność ultraprzetworzona może być zdrowa I wygodny I pyszne. Dlatego w tym roku zdecydowaliśmy się dodać bardziej rygorystyczne kryteria, które muszą spełnić zwycięzcy, opracowane przy pomocy zarejestrowanego dietetyka i dietetyka i oparte na zaleceniach Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) oraz Amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej. Ostatecznie chcieliśmy, aby tegoroczni zwycięzcy włączyli się do dyskusji i pomogli wam poczuć Dobry – nie zaśmiecaj tego bardziej.
Jeśli więc chcesz wprowadzić małe, codzienne zmiany, które wspomogą Twoje zdrowie, zachowując jednocześnie realistyczne podejście do świata, w którym żyjemy – nie każdy ma czas na pielęgnowanie startera na zakwasie Dobra? —nasze nagrody Pantry Awards 2025 to świetny początek.
Przedmioty, które braliśmy pod uwagę w konkursie Pantry Awards 2025, musiały spełniać następujące kryteria:
- 1 porcja mieści się w docelowym zakresie tłuszczów nasyconych (1 do 4 g)
- 1 porcja mieści się w docelowym zakresie zawartości sodu (115 do 460 mg)
- 1 porcja mieści się w docelowym zakresie dodatku cukru (2,5 do 10 g)
- Dodatkowe punkty : Cały produkt spożywczy jest wymieniony jako jeden z kilku pierwszych składników
TL; DR: Jeśli chcesz dokonać zdrowszych zamian w domu, możemy śmiało polecić dodanie do koszyka któregokolwiek ze zwycięzców nagrody Pantry. To nie znaczy, że powinieneś tylko kupuj i jedz żywność, która spełnia kryteria, które tutaj zastosowaliśmy, i nie oznacza to, że powinieneś mieć obsesję na punkcie etykiet z informacjami o wartościach odżywczych wszystkiego, co spożywasz. Znowu chodzi o równowagę! Wiele z nich można połączyć ze świeżą żywnością, aby przygotować szybkie, zdrowe posiłki dla Ciebie i Twojej rodziny.
Jak opracowaliśmy kryteria konkursu Pantry Awards 2025
19 grudnia 2024 r. FDA ogłosiła ostateczne zasady dotyczące stosowania słowa zdrowy na opakowaniach żywności. Marki i producenci nie mogą po prostu przyczepić tego określenia do produktu — produkt musi spełniać określone standardy, aby spełnić wymagania.
Zdrowy produkt musi (1) zawierać pewną ilość żywności z co najmniej jednej z grup lub podgrup żywności zalecanych przez USDA Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów oraz (2) mają ograniczoną ilość dodanych cukrów, sodu i tłuszczów nasyconych.
Pierwsza część orzeczenia w dużej mierze dotyczy sposobu wytwarzania żywności, więc dla konsumenta nieco trudno jest to obliczyć, ale FDA przedstawia niektóre z nich w pomocnym wykresie Tutaj . Na potrzeby rekomendowanych przez zarejestrowanych dietetyków Pantry Awards rozważamy znaczenie całej żywności i grup żywności w prostszy sposób: Dobrą praktyczną zasadą jest upewnienie się, że rzeczywisty żywność — z grupy żywności takiej jak warzywa mleczne lub owoce morza — jest wymieniona jako jeden z kilku pierwszych składników na etykiecie z informacjami o wartościach odżywczych. Listy składników żywności są pisane w kolejności malejącej według wagi i można bezpiecznie założyć, że im więcej coś waży, tym więcej go faktycznie jest w danym produkcie. Zdecydowana większość naszych zwycięzców (z wyjątkiem kilku) spełnia ten standard.
Druga część definicji zdrowej żywności – ograniczenie dodatku cukru, sodu i tłuszczów nasyconych – jest łatwiejsza do zrozumienia samodzielnie. Próg dla tych składników odżywczych można określić, zapoznając się z zaleceniami FDA wartości dzienne (DV) lub ile każdego składnika odżywczego powinieneś spożywać w danym dniu:
- Tłuszcze nasycone = 20 g DV
- Sód = 2300 mg DV
- Dodany cukier = 50 g DV
Zdrowa żywność nie może mieć wysoki wartości któregokolwiek z nich. Jak zatem ustalić, czy wartość jest wysoka? Według FDA jeśli żywność zawiera 5% (lub mniej) dziennej wartości składnika odżywczego, uważa się, że ma niską zawartość tego składnika odżywczego; jeśli żywność zawiera 20% (lub więcej) dziennej wartości tego składnika odżywczego, uważa się, że jest bogata w ten składnik odżywczy. Dzięki prostej matematyce – bądźcie cierpliwi! – możemy obliczyć te zakresy od niskich do wysokich:
Jeśli chcesz pozostać w docelowym zakresie – unikając wysokich wartości zawartości sodu w tłuszczach nasyconych i dodatku cukru – zdrowy produkt nie może przekraczać odpowiednio 4 g 460 mg lub 10 g każdego z tych składników odżywczych. Zastosowaliśmy ten próg do wszystkich naszych zwycięzców: każdy mieści się w docelowym zakresie dla wszystkich trzech składników odżywczych. Żywność bogata w składniki odżywcze, niezawierająca żadnych dodatkowych składników poza wodą, automatycznie kwalifikuje się jako zdrowa również zgodnie z definicją FDA. Istnieje wiele pakowanych towarów o trwałym przechowywaniu, które można uznać za zdrowe. Zdziwiłbyś się – wystarczy wiedzieć, jak ich szukać.
imiona biblijne na literę u
Wiemy, że to wszystko może być trudne do przetrawienia, zwłaszcza jeśli próbujesz to rozważyć, stojąc pośrodku Trader Joe’s w niedzielne popołudnie. Poniżej znajdziesz ściągawkę, z którą opracowaliśmy we współpracy Dawn Jackson Blatner RDN, aby ułatwić Ci przyszłe zakupy spożywcze (jeśli i kiedy chcesz szukać produktów spełniających te wytyczne). Oto jak z niego korzystać: Każda kategoria wyróżniona w konkursie Pantry Awards jest wymieniona po lewej stronie. W środkowej kolumnie wymieniamy typowe sygnały ostrzegawcze – grupy składników odżywczych, które w przypadku tego typu produktów mają tendencję do zawyżania wartości. (Na przykład fasola w puszkach może zawierać sód.) W skrajnej prawej kolumnie podajemy korzystne właściwości, na które warto zwrócić uwagę – na przykład majonez na bazie oliwy z oliwek, tym lepiej.
Jeszcze raz chcemy podkreślić, że kluczowa jest równowaga i nie jest to jedzenie zasady — coś, co możesz, a nawet powinieneś stosować przez cały czas. Jeśli jednak następnym razem, gdy będziesz w sklepie, zechcesz dokonać kilku zdrowych zamian – nie rezygnując przy tym z wygody i komfortu żywności o trwałym przechowywaniu – jest to dobry sposób na rozpoczęcie.
Jak testowaliśmy produkty biorące udział w konkursie Pantry Awards 2025
Po opracowaniu naszych kryteriów udostępniliśmy propozycje markom. W tym roku otrzymaliśmy 635 zgłoszeń – więcej niż kiedykolwiek wcześniej – a następnie odrzuciliśmy te, które nie spełniały naszych kryteriów zdrowego odżywiania. W rezultacie pozostało nam 346 elementów, które wezwaliśmy do przetestowania. Nasi redaktorzy gotowali przekąski i pasli się wśród uczestników recenzujących produkty, mając na uwadze następujące kwestie:
Następnie testerzy przyznali swoim produktom ostateczną ocenę w skali od 1 do 10.
Po miesiącach testów wyłoniliśmy 73 zwycięzców: batony proteinowe, sosy do smażenia, zestaw rybnej kawy rozpuszczalnej w puszkach i prebiotyczny napój gazowany, a nawet chipsy ziemniaczane i nie tylko. Zwycięzców Pantry Award możesz wykorzystać jako przekąskę w podróży, aby przygotować wspaniałą kolację dla dziewczyn lub idealne leniwe niedzielne śniadanie – wszędzie tam, gdzie zabiorą Cię kulinarne przygody.
Udaj się do Strona z nagrodami Pantry 2025 gdzie możesz kupić produkty wszystkich naszych zwycięzców. Koniecznie przeczytaj nasz najnowszy artykuł opublikowany razem z nagrodami, w którym zagłębiamy się w nikczemne skutki szerszego ruchu na rzecz zakazu i upominania żywności ultraprzetworzonej Tutaj .
