Nie. Substancje rakotwórcze, o których mówisz, zwane aminami heterocyklicznymi (HCA), są specyficzne dla mięsa; pojawiają się, gdy wołowina, wieprzowina, drób i ryby są naprawdę zwęglone. Warzywa są mniej niepokojące. Nie zawierają substancji chemicznych, które prowadzą do powstawania HCA; i chociaż inne chemikalia w warzywach mógł gdy są mocno poczerniałe, tworzą potencjalne substancje rakotwórcze, niewielu z nas faktycznie zwęgla w takim stopniu, w jakim robimy mięso. Wszystko będzie dobrze, jeśli grillujesz zarówno warzywa, jak i mięso na pośrednim ogniu: umieść żywność na obszarze wolnym od węgla (lub wyłączonym palniku, jeśli grillujesz na gazie) i opuść pokrywę. Ale spójrzmy na tę kwestię w kontekście: warzywa są dla ciebie niesamowicie dobre! Wszystko, co więcej trafi na Twój talerz, jest zwycięstwem. Grillowanie może być lepsze niż całkowite ugotowanie produktów, ponieważ może pozostawić surowe wnętrze, zachowując niektóre składniki odżywcze, które niszczą długotrwałe gotowanie. Wrzuć kilka wegetariańskich kebabów na grill i ciesz się nimi.
Czy upały mogą sprawić, że spóźnię się na okres?
