Odkąd po raz pierwszy usłyszałam o frytkownicach powietrznych, często zastanawiałam się, czy powinnam kupić taką dla siebie. Podobnie jak wielu, jestem fanem smażonego jedzenia i zawsze szukam zabawnych i przydatnych narzędzi kuchennych, które mógłbym dodać do mojej kolekcji. Jednak ilekroć myślałem o inwestycji w frytkownicę powietrzną, zastanawiałem się również, czy w ogóle warto ją kupować. W końcu nigdy osobiście nie próbowałem jedzenia z frytkownicy, więc nie mam pojęcia, czy faktycznie powstaje z tego niesamowite „smażone” jedzenie, czy to tylko zwykła reklama.
Zdecydowanie uważam, że frytkownica powietrzna jest wartościowym zakupem, jeśli twierdzenia są rzeczywiście prawdziwe. Przygotowanie autentycznego smażonego jedzenia w domu jest praktycznie niemożliwe bez frytownicy – maszyny, którą trudno ustawić i którą trudniej wyczyścić, oraz ogromnej przestrzeni kosmicznej. Nie wspominając, że tylko jedna sesja smażenia w głębokim tłuszczu może sprawić, że Twoje miejsce będzie pachnieć i czuć się tak tłusto, jak w kuchni typu fast food – mówię z doświadczenia.
Zamiast więc dalej się zastanawiać, zapytałem ekspertów mających wcześniejsze doświadczenie w gotowaniu na frytkownicy o szczerą opinię na temat tego narzędzia. Zapytałem także dyplomowanego dietetyka, czy smażona na powietrzu żywność jest tak zdrowa, jak twierdzi. Niezależnie od Twoich zastrzeżeń, ich odpowiedzi mogą Cię przekonać, czego potrzebujesz.
Po pierwsze, frytkownica powietrzna to urządzenie, które do „smażenia” żywności wykorzystuje gorące powietrze i odrobinę oleju.
„Na najbardziej podstawowym poziomie frytkownica powietrzna to po prostu niezwykle wydajny piekarnik konwekcyjny na blacie” – Mike Le, współtwórca Jestem blogiem kulinarnym , mówi SelfGrowth. W przeciwieństwie do konwencjonalnego piekarnika, który jest podgrzewany ze stacjonarnego źródła znajdującego się zwykle na dnie piekarnika, piekarniki konwekcyjne wykorzystują wentylatory do rozprowadzania gorącego powietrza dookoła, dzięki czemu żywność gotuje się bardziej równomiernie. Zatem frytkownica to w zasadzie mini wersja piekarnika konwekcyjnego, który, jak wyjaśnia, „może nagrzać się w ciągu kilku minut i wydmuchuje więcej bezpośredniego powietrza niż zwykły piekarnik konwekcyjny”.
samochód z literą s
Eksperci od gotowania twierdzą, że przy niewielkiej zawartości oleju można w nim „smażyć” niektóre potrawy, a także frytownicę. Piece konwekcyjne to jedyne inne urządzenia o podobnych możliwościach.
W przypadku gorącego powietrza frytkownica powietrzna nie musi zużywać dużej ilości oleju, aby jedzenie smakowało smażone, a Le, który na swoim blogu ma wiele przepisów na frytownice, twierdzi, że w większości jest to prawdą. „Uwielbialiśmy wszystko, co do tej pory usmażyliśmy z tych samych powodów” – mówi. „Wszystkie zakamarki są super chrupiące i pyszne”.
Heidi Larsen, twórczyni Zauroczenie smakoszy zgadza się, że jedzenie smażone na powietrzu jest tak smaczne, jak jest reklamowane. „Frytkownica szybko i równomiernie przyrządza jedzenie, dzięki czemu kurczak i inne białka są soczyste w środku, a jednocześnie chrupiące” – mówi SelfGrowth.
Dietetycy twierdzą, że może to być niskotłuszczowa alternatywa dla smażonych potraw, jeśli tego szukasz, ale niekoniecznie jest tak „zdrowa”, jak się reklamuje.
Maxine Yeung , M.S., R.D., mówi SelfGrowth, że żywność smażona na powietrzu ma zdecydowanie niższą zawartość tłuszczu niż żywność smażona w rzeczywistości, co jest świetne, jeśli Cię to interesuje, ale nie oznacza to, że żywność smażona w ten sposób jest zdrowsza sama w sobie. Mówi, że wszystko zależy od tego, jak przygotowujesz jedzenie przed włożeniem go do frytkownicy i z czym je podajesz. Na przykład, jeśli usmażysz kurczaka na powietrzu w grubej panierce lub połączysz go z dużą ilością słodkich sosów, Twój posiłek będzie miał inną wartość odżywczą, niż gdybyś jadł tego kurczaka, powiedzmy, z pęczkiem z pieczonych warzyw.
W każdym razie Yeung poleca to jako ekscytujące narzędzie dla żądnych przygód kucharzy.
Specjaliści od kuchni również uważają, że może to być opłacalny zakup.
„Frytkownica to świetna zabawa!” mówi Le, „w ten sam sposób, w jaki eksperymentujemy, kupując po raz pierwszy frytownicę, zadajemy sobie pytanie: «Czy można to smażyć na powietrzu?». Lubi to też dlatego, że jest o wiele bardziej ekonomiczne niż smażenie na głębokim tłuszczu, które wymaga dużej ilości (drogiego) oleju.
Jest kilka rzeczy, które warto wziąć pod uwagę, na przykład wysoka cena frytkownicy.
Ceny frytownic wahają się od 60 do 300 dolarów, co może wydawać się dużo, jeśli nie przepadasz za smażonymi potrawami (lub nawet jeśli nie jesteś TBH). Ale nie trzeba wydawać dużo, żeby mieć taki, który działa dobrze. Larsen używa frytownicy NuWave Air Fryer, która jej zdaniem działa świetnie i pozwala zaoszczędzić tylko około 100 dolarów — w porównaniu z pełnowymiarowymi piekarnikami konwekcyjnymi, które mogą kosztować nawet tysiące dolarów, to kradzież.
I jego duży rozmiar — jeśli nie masz dużo wolnego miejsca na blacie, możesz pominąć ten blat.
Jeśli ledwo masz wystarczająco dużo miejsca na blacie na wolnowar, frytkownica powietrzna może w tej chwili nie być dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem. Jeśli jednak masz dużo miejsca, a nie chcesz inwestować w piekarnik konwekcyjny, otworzy się przed Tobą cały świat możliwości gotowania.
Konfiguracja nie jest tak łatwa jak w przypadku innych urządzeń.
Korzystanie z frytownicy powietrznej nie jest tak intuicyjne jak w przypadku wolnowaru, dlatego Yeung twierdzi, że warto tego unikać, jeśli nie lubisz skomplikowanych przepisów. „[Używanie] frytownicy powietrznej nie jest tak proste, jak zanurzanie jedzenia w kadzi z olejem i odczekanie kilku minut” – wyjaśnia.
Braki w prostocie nadrabia jednak wydajnością.
„Podoba mi się szybkość ustawiania temperatury i brak sprzątania” – mówi Le. Podoba mu się również to, że funkcje temperatury i timera są podobne do konfiguracji Instant Pot, ponieważ można je łatwo ustawić i zapomnieć.
Jeśli zdecydowałeś się zainwestować w frytownicę powietrzną, jest kilka rzeczy, które powinieneś zrobić nigdy spróbuj w nim gotować.
„Wszystko, co jest bardzo mokre lub zniszczone, prawdopodobnie pozostanie bardzo mokre” – mówi Le. „Wszystko, co wymaga do działania natychmiastowego uderzenia ciepła (np. pączki), prawdopodobnie w ogóle nie będzie działać”.
Każde inne jedzenie to uczciwa zwierzyna łowna, ale to właśnie te, zdaniem ekspertów, okazały się najlepsze.
„Uwielbiamy smażone na powietrzu tofu, brokuły i tajwańskie nuggetsy z kurczaka” – mówi Le, „[i] smażyliśmy nawet chleb na grzanki”.
Czy powinieneś taki dostać?
Jeśli lubisz smażone potrawy, nie robiąc przy tym wielkiego bałaganu i masz przyzwoitą ilość miejsca w kuchni, odpowiedź brzmi: tak. Jeśli nie masz ochoty na smażone jedzenie lub Twoja kuchnia jest mała, pomiń to na razie.
Wypróbuj te niesamowite przepisy, jeśli lub kiedy dodasz frytownicę do swojej kuchni.
Chrupiące kawałki kurczaka na maślance z parmezanem
Parmezan i polędwiczki z kurczaka to w zasadzie spełnienie moich marzeń. Zdobądź przepis Tutaj .
imię męskie, polskie
Pieczone Brokuły
Idealnie upieczone brokuły, do których nie trzeba było nawet włączać piekarnika. Zdobądź przepis Tutaj .
Tofu do frytkownicy
Uzyskaj super chrupiące tofu, bez konieczności używania frytownicy.
