Arbuz to kwintesencja letniego owocu: słodki, soczysty i wystarczająco jaskrawo zabarwiony, aby natychmiast podnieść nastrój piknik grill lub koktajl. Aby jednak chronić swoją rodzinę i gości przed przywiezieniem do domu niezbyt zabawnego wspomnienia z wydarzenia na świeżym powietrzu – paskudnego przypadku zatrucia pokarmowego – przed wyruszeniem na imprezę upewnij się, że wykonałeś kluczowy krok.
rzeczy z literą a
Mycie melonów przed krojeniem ma kluczowe znaczenie Doktor Darin Detillar – mówi SELF ekspert ds. bezpieczeństwa żywności i profesor nadzwyczajny w College of Professional Studies na Northeastern University. Chociaż pomysł ten mógł nigdy wcześniej nie przyjść Ci do głowy – w końcu tak nie jest jeść skórka – ta rada ma sens, jeśli się nad nią zastanowisz.
Inaczej jagody arbuzy rosną na ziemi, narażając je na działanie wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń – kurzu, gleby, brudnej wody, odchodów zwierzęcych, niewłaściwie przekompostowanego obornika i nie tylko. Po zebraniu mogą zebrać jeszcze więcej podczas przechowywania i transportu, przechodząc z pola do sprzedawcy, a następnie od sprzedawcy do blatu kuchennego. Zanim kupisz melona, prawdopodobnie dotykały go dziesiątki różnych osób, z których część mogła głaskać zwierzęta dłubiąc w nosie, korzystając z łazienki lub w inny sposób nawiązując wcześniej kontakt z zarazkami bez uprzedniego umycia rąk. Nie wiadomo, gdzie były ich ręce – mówi dr Detwiler.
Następnie, gdy przyłożysz nóż do melona, jego ostrze może przenieść wszystkie paskudne substancje bezpośrednio z zewnątrz do wnętrza, wciągając bakterie prosto do jedzenia, mówi dr Detwiler. Od salmonelli do Listeria Do E. coli te błędy mogą spowodować poważną chorobę. (W rzeczywistości zanieczyszczony arbuz był powiązany z wieloma epidemiami salmonelli w USA w ciągu ostatniej dekady). Jeśli zachorujesz, najprawdopodobniej możesz spodziewać się klasycznej zatrucie pokarmowe objawy jak mdłości wymioty i biegunka które zwykle pojawiają się w ciągu kilku godzin do kilku dni i trwają mniej więcej tyle samo czasu. Spędzenie pięknego letniego dnia pod namiotem przy toalecie to przeżycie, które sprawi, że będziesz żałować, że nigdy nie ugryzłeś czegoś.
Według dr Detwiler sposób, w jaki zwykle przygotowuje się arbuz, również stwarza jego niekorzystne warunki sanitarne. W przeciwieństwie do kolby kukurydzy, arbuz jest zwykle spożywany na surowo, więc potencjalne patogeny nie giną podczas gotowania. Z tego powodu jedynym skutecznym środkiem, jaki można podjąć, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, jest umycie melona przed pokrojeniem, mówi dr Detwiler. Usuwa to potencjalne zanieczyszczenia zewnętrzne, zanim zdążą przedostać się do wnętrza.
przedmioty z literą e
Pranie jest nie tylko skuteczne, ale też nie musi być skomplikowane. Najpierw opłucz melona w chłodnej bieżącej wodzie (trzymając go, powiedzmy, pod kranem kuchennym). Następnie wyszoruj całość czystą szczoteczką. Następnie osusz go ręcznikiem papierowym, aby zmniejszyć wilgotność powierzchni, ponieważ bakterie lubią mokre powierzchnie. Nie używaj mydła ani wybielaczy, tylko wody i tarcia, mówi dr Detwiler. Na koniec upewnij się, że nóż i powierzchnia cięcia są również czyste; w przeciwnym razie istnieje dodatkowe ryzyko przeniesienia bakterii z noża lub deski na miąższ arbuza.
Pamiętaj, że ta rada nie dotyczy wyłącznie arbuzów. Według dr Detwilera należy wykonać te same czynności podczas przygotowywania innych melonów. Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku kantalupa, ponieważ szorstka siatka na skórce szczególnie dobrze zatrzymuje bakterie (w przeciwieństwie do gładkiej skórki arbuza lub spadzi), co utrudnia czyszczenie.
Według dr Detwiler: Po pokrojeniu melona należy go natychmiast zjeść lub przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin (wcześniej, jeśli znajduje się w ciepłym miejscu). Pomaga to utrzymać go z dala od strefy zagrożenia – zakresu temperatur od 40° do 50°F, w którym bakterie rozwijają się najszybciej – mówi. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze 40°F lub niższej i zakończ je w ciągu trzech do czterech dni, aby jeszcze bardziej ograniczyć rozwój bakterii. W ten sposób możesz bez obaw cieszyć się soczystymi plasterkami lub kostkami, a resztę wolnego czasu spędzić na robieniu czegoś przyjemniejszego niż wymiotowanie lub wypróżnianie się.
Powiązany:
co oznacza imię Julia
- Co naprawdę się stanie, jeśli zjesz grejpfruty razem z lekami?
- Czekaj, czy powinienem myć banany przez cały ten czas?
- Jak wybrać arbuza, który będzie słodko-soczysty i nie będzie całkowitą stratą czasu
Otrzymuj więcej świetnych usług dziennikarskich SELF prosto do swojej skrzynki odbiorczej – za darmo .
