Wszystkie produkty prezentowane na Self są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Możemy jednak otrzymać wynagrodzenie od sprzedawców detalicznych i/lub z tytułu zakupu produktów za pośrednictwem tych linków.
Być może nie obowiązek bardziej przerażający niż sprzątanie kuchni. Dzieje się tak częściowo ze względu na wszystkie ruchome części – zarządzanie czystością czterech lub więcej urządzeń na raz jest wyczynem samym w sobie – ale także dlatego, że nikt tak naprawdę ci nie mówi Jak to zrobić. Na przykład, jak długo trzeba szorować naczynie, aby było czyste?!
To ważne pytanie, ponieważ stawką jest coś więcej niż tylko stworzenie estetycznej przestrzeni na kolejnym przyjęciu: błędy w sprzątaniu kuchni mogą narazić Ciebie i Twoją kuchnię na drobne i poważne niedogodności – od nieprzyjemnych zapachów po zatrucie pokarmowe .
Skonsultowaliśmy się z mikrobiologami, aby poznać sedno częstych pytań i nieporozumień związanych ze sprzątaniem kuchni, dzięki czemu nigdy więcej nie będziesz musiał niepotrzebnie stresować się zarazkami na sztućcach. Chociaż prawda jest taka, że prawdopodobnie popełniasz wiele drobnych błędów – na przykład niewłaściwą temperaturę wody do mycia naczyń lub używanie tej samej gąbki przez… zawsze – mówi się, że potrzebujesz tylko małych rozwiązań, aby naprawić błąd. Więc potraktuj to jako swój przyspieszony kurs dotyczący wszystkich kwestii związanych ze sprzątaniem kuchni. Nie możemy zaoferować dyplomu, ale możemy Móc dać ci spokój ducha.
1. Temperatura wody, której używasz do szorowania, jest za wysoka (lub za zimna).
Prawdopodobnie doskonale zdajesz sobie sprawę z dezynfekujących właściwości ciepła, ale to nie znaczy, że woda do mycia naczyń musi mieć wrażenie lawy. Według Doktorat Billa Sullivana Showalter, profesor mikrobiologii i immunologii w Szkole Medycznej Uniwersytetu Indiana, właściwie lepiej, jeśli nie powoduje poparzeń. Nie chcesz poparzyć rąk ani używać wody tak nieprzyjemnie gorącej, że musisz się spieszyć i wykonać tandetną robotę, wyjaśnia.
Jeśli do mycia naczyń używasz wyłącznie gorącej wody, idealny zakres temperatur mieści się w przedziale od 105 do 140 stopni Fahrenheita. Mikrobiolog Jason Tetro, autor książki Kodeks zarazków I Pliki zarazków i pedagog naukowy na Uniwersytecie Alberty mówi SELF. Ale zauważa również, że rzadko, jeśli w ogóle, tak się stanie tylko używać wody do wykonania takiej pracy. Mydło lub detergent oraz czynność szorowania i powstające tarcie są równie ważne w procesie, jego zdaniem.
Tak naprawdę, jeśli woda zawiera mydło, dr Sullivan twierdzi, że nie ma bezwzględnej potrzeby, aby była ciepła. Ciepła woda może pomóc w rozpuszczeniu przyklejonych resztek jedzenia, mydło łatwiej się spieni i ogólnie sprawi, że proces czyszczenia będzie bardziej efektywny, ale nie jest wymagana do odkażania naczyń. Można je bezpiecznie stosować, gdy tylko nie pozostanie już materia organiczna Czasami będziesz musiał je namoczyć w bardzo gorącej wodzie, aby pozbyć się całej tej mazi (więcej o tym za chwilę), ale zwykle trochę H2Niektóre mydliny, odrobina smaru łokciowego w zupełności wystarczy, aby usunąć szkodliwe drobnoustroje, mówi.
2. Myjesz naczynia w brudnym zlewie…
Doktor Sullivan twierdzi, że zlew to właściwie jedno z najbrudniejszych miejsc w kuchni. Zlew służy do mycia brudnych naczyń i przygotowywania jedzenia przed jego ugotowaniem. Często zawiera resztki jedzenia i dużo wilgoci, co stwarza warunki do rozwoju zarazków przenoszonych przez żywność, wyjaśnia.
imiona dla samic psów
Zasadniczo, jeśli w zlewie znajdują się już szkodliwe bakterie, jest znacznie bardziej prawdopodobne, że przedostaną się one również do pozornie czystych naczyń. Wyjaśnia, że jeśli bierzesz kąpiel, wolisz czystą wannę niż brudną.
Istnieje również ważna różnica pomiędzy czyszczeniem i dezynfekcją zlewu kuchennego. Obydwa są niezbędne do stworzenia bezpiecznego środowiska, ale częstotliwość ich wykonywania będzie różna w zależności od przypadku.
Ogólnie rzecz biorąc, dr Sullivan zaleca codzienne mycie zlewu ciepłą wodą z mydłem i cotygodniowe odkażanie go silniejszym roztworem lub jeśli zlew jest potrzebny do przygotowania jedzenia, np. mycia sałaty lub czyszczenia deski do krojenia użytej do przygotowania surowy kurczak . Używa dostępnego w handlu środka czyszczącego zgodnie z instrukcjami producenta, ale zauważa, że dopuszczalne jest również zastosowanie domowego roztworu składającego się z jednej łyżki wybielacza i jednego galona wody i pozostawienie go na kilka minut do namoczenia.
3. …Lub gdy masz skaleczenia na rękach.
Małe zadrapania i zadrapania są częstą częścią procesu gotowania i poza bezpośrednim bólem, jaki powodują mycie naczyń, mogą również prowadzić do potencjalnych powikłań, mówi dr Sullivan.
Wykonywanie tej czynności z otwartą raną (lub świeżym tatuażem!) i bez rękawiczek może spowodować przedostanie się szkodliwych bakterii, takich jak Staphylococcus, do organizmu i spowodować infekcję, zwłaszcza u osób z obniżoną odpornością lub w podeszłym wieku. Istnieje również rzadka, ale nie zerowa, szansa na zarażenie się czymś śmiercionośnym Vibrio, mięsożerna bakteria występuje w niektórych rodzajach skorupiaków. Zasadniczo załóż parę rękawiczek lub zostaw pranie komuś innemu, jeśli kiedykolwiek pojawią się wątpliwości.
4. Nie suszysz zlewu po umyciu.
Mycie i dezynfekcja zlewu nie wystarczy, aby zapewnić jego całkowitą czystość. Trzeba także wysuszyć, mówi dr Sullivan. Powód tego jest prosty: bakterie rozwijają się w wilgotnych warunkach, więc pozbawienie ich wilgoci znacznie utrudni im przetrwanie. Nawet jeśli będzie to trochę uciążliwe, nie będziesz żałować, że po czyszczeniu szybko przetrzesz tę powierzchnię papierowym ręcznikiem lub (czystą!) szmatką.
5. Spędzasz zbyt dużo czasu na szorowaniu, podczas gdy powinieneś się moczyć.
Moczenie nie jest obowiązkowe w przypadku wystarczająco czystych naczyń, ale może przyspieszyć ten proces, mówi dr Sullivan. Po pierwsze, dłuższe naczynia pozostawia się do namoczenia w gorącej wodzie z mydłem, co powoduje mniej szkodliwych bakterii E. coli mają zostać przekazane tobie poprzez małe rany. (Pamiętaj, że należy to zrobić w czystym zlewie.)
Jeśli szorujesz, a piasek i brud nie znikają, pozwolenie im na chwilkę namoczenia spowoduje rozluźnienie wszystkich resztek jedzenia i sprawi, że Twoja praca będzie mniej wymagająca fizycznie. Nie powinieneś szorować zbyt długo; jeśli zajmuje to więcej niż 30 sekund, rozważ namoczenie naczyń w gorącej wodzie z mydłem na 15 do 30 minut, wyjaśnia dr Sullivan.
samochód z literą w
6. Ostatnio wymieniałeś gąbkę… och, nawet nie pamiętasz kiedy.
Gąbki są gorącym miejscem dla zarazków, w tym tych, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność mówi dr Sullivan. To ironia losu: zarazki zanieczyszczają narzędzie, którego używamy do mycia naczyń! Dlaczego? żartuje. Dlaczego właściwie.
Dobra wiadomość jest taka, że możesz skutecznie zdezynfekować gąbki na kilka sposobów — na przykład zwilżając je i podgrzewając w kuchence mikrofalowej przez minutę, jeśli nie są wyposażone w metalową nakładkę do szorowania, lub przepuszczając je przez zmywarkę w trybie podgrzewania i suszenia, mówi. Jest kilka kroków, które możesz podjąć, aby zminimalizować ilość bakterii na gąbce, na przykład nie zostawiając gąbki w brudnym zlewie lub w pobliżu miejsca przygotowywania jedzenia i utrzymując ją suchą, gdy jej nie używasz.
Jego zdaniem nawet przy zastosowaniu wszystkich tych środków ostrożności nadal warto planować wymianę gąbki co 7–10 dni, zamiast czekać, aż zmieni kolor lub będzie dziwnie pachnieć. Im dłużej używasz brudnej gąbki, tym większe ryzyko złapania lub rozprzestrzenienia się infekcji, a zużyta gąbka nie jest tak skuteczna w usuwaniu jedzenia i tłuszczu z brudnych naczyń, wyjaśnia Sullivan.
7. I do wszystkiego używasz tej samej gąbki.
Używanie tej samej gąbki do wycierania zlewu I Blat to przepis na bałagan – mówi Tetro, dlatego zachęca, aby mieć pod ręką nawet trzy gąbki do różnych celów. Jedna do regularnego mycia naczyń, druga do mycia wstępnego, aby usunąć tłuszcz, olej i sosy, a druga do dezynfekcji, [która] może być również używana do płukania powierzchni – mówi.
Jeśli trzy gąbki wydają się zbyt dużo do jednoczesnego użycia, rozważ zastosowanie popularnej zasady dwóch gąbek, która polega na zarezerwowaniu jednej do mycia naczyń i czyszczenia materiałów organicznych (takich jak wyciekający sok z kurczaka), a drugiej do mycia i dezynfekcji powierzchni – w ten sposób nie rozprowadzisz przypadkowo potencjalnie szkodliwych bakterii przenoszonych przez żywność na świeżo umytych blatach. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się użyć dwóch czy trzech gąbek na raz, najważniejsza zasada jest następująca: nigdy nie zanieczyszczaj gąbki do dezynfekcji.
8. Nie czyścisz lodówki po usunięciu spleśniałego jedzenia.
Lodówki spowalniają rozkład żywności, ale choć można by to docenić, nie powstrzymują go całkowicie, mówi dr Sullivan. Dlatego owoce i warzywa w lodówce nadal pleśnieją, a mięso gnije – wyjaśnia, że zajmuje to tylko więcej czasu, niż gdyby leżało w temperaturze pokojowej.
Kiedy tak się dzieje, zauważa, że istnieje również ryzyko, że zła żywność może spowodować zanieczyszczenie krzyżowe Twojej wciąż dobrej żywności, jeśli nie zostanie szybko wyrzucona. Każdy z nas spotkał się z owocem lub warzywem, które kiedyś było twarde, teraz jest miękkie i papkowate, a dookoła wydziela się jakiś obcy, cuchnący płyn. Mówi, że samo wytarcie nie wystarczy i że po takim zdarzeniu konieczne jest miejscowe oczyszczenie dotkniętego obszaru, aby mieć pewność, że żadne szkodliwe bakterie nie pozostaną ani nie rozprzestrzenią się. Ale najlepiej jest wyszorować całą półkę, jeśli chcesz być wyjątkowo bezpieczny.
Wyjmij wszystkie półki i szuflady na żywność, opłucz wyjmowane elementy gorącą wodą z mydłem, aby usunąć pozostałości śluzu, a następnie zastosuj środek dezynfekujący i pozostaw do namoczenia przez czas zalecany przez producenta. Wytrzyj resztę lodówki dostępnym w handlu lub domowym środkiem dezynfekującym z wybielaczem, a następnie całkowicie osusz ręcznikiem papierowym.
9. Skupiasz się na licznikach i zapominasz o punktach kontaktowych.
Nawet jeśli zawsze pamiętasz o wycieraniu blatów, możesz zapomnieć o kilku ważnych nieruchomościach: szafce, lodówce, piekarniku, uchwytach i kranach zlewu, a także włącznikach światła i innych miejscach, których często dotykasz, co kończy się tym, że są jednymi z najbardziej zanieczyszczonych miejsc w kuchni, biorąc pod uwagę wyłącznie natężenie ruchu, mówi Tetro. Co więcej, są one przyczyną wielu zanieczyszczeń krzyżowych, które mają miejsce w kuchni. Pomyśl o tym: jeśli uchwyt Twojej lodówki lub zmywarki jest brudny, bakterie z niego zawarte mogą nieuchronnie przedostać się do czystych naczyń lub składników, które z nich wyjmiesz.
Łatwo o nich zapomnieć, gdy do smażenia jest znacznie większa ryba, ale ich czystość jest tak samo ważna dla bezpieczeństwa przestrzeni kuchennej, jak każdy inny element, mówi dr Sullivan. Najlepszym rozwiązaniem jest zachowanie ich na sam koniec czyszczenia, aby nie zabrudzić ich ponownie zaraz po praniu. Zrób to za pomocą czystej szmatki lub ręcznika papierowego nasączonego niewielką ilością dostępnego w handlu roztworu czyszczącego lub wybielacza i pocieraj je tak długo, jak jest to zalecane w instrukcjach producenta.
10. Zaniedbujesz zmywarkę.
Twoja zmywarka nie będzie w stanie prawidłowo myć, jeśli nie będzie również czysta, mówi dr Sullivan. Jeśli zaniedbujesz czyszczenie zmywarki, mogą gromadzić się w niej resztki jedzenia i tłuszcz, co może pogorszyć jej działanie i sprzyjać rozwojowi bakterii lub pleśni powodujących nieprzyjemny zapach – wyjaśnia. Jest to rzadkie zjawisko, ale istnieje również niezerowe ryzyko, że zabrudzona zmywarka spowoduje zakażenie u ludzi.
Teraz możesz pomyśleć Dlaczego muszę prać to samo, co ma robić to za mnie? ? ale utrzymanie czystości zmywarki nie jest takie trudne, mówi. Czyszczenie polega zwykle na uruchomieniu cyklu z użyciem wyłącznie białego octu w misce na górnym stojaku – wyjaśnia.
Co najważniejsze: nie zapomnij wyczyścić filtra. Ta część jest szczególnie odpowiedzialna za nieprzyjemne zapachy i będziesz wiedzieć, że nadszedł czas, aby ją umyć, jeśli i kiedy Twoje naczynia nie są tak czyste, jak powinny. I nie jest wymagana żadna specjalna technika — pozwól mu się namoczyć i wyszoruj płynem do naczyń, tak jak w przypadku każdego innego naczynia.
11. Twoje deski do krojenia pełnią podwójną funkcję.
Drewniane deski do krojenia są jak miecz obosieczny. Z jednej strony niektóre rodzaje drewna mają naturalne właściwości antybakteryjne, z drugiej strony są to substancje bardzo porowate, co oznacza, że drobne zanieczyszczenia i drobnoustroje (tak, w tym te, które mogą wywołać chorobę) mogą łatwo utknąć w środku.
Jeśli posiekasz kurczaka I pokrój cebulę w kostkę na drewnianej desce. W międzyczasie musisz ją odpowiednio zdezynfekować, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Jedynym sposobem prawidłowej dezynfekcji drewna jest użycie silnych środków chemicznych, takich jak wybielacz, lub mycie w zmywarce, a oba mogą trwale uszkodzić lub wypaczyć drewno, mówi dr Sullivan.
Dlatego Sullivan zaleca używanie dwóch oddzielnych desek do krojenia. Trzymaj jeden do przechowywania mięsa i produktów zwierzęcych, najlepiej wykonany z nieporowatej substancji, takiej jak metalowe szkło lub plastik. Następnie przeznacz kolejną na owoce i warzywa, które mogą być drewnem. (Jeśli kroisz wyłącznie produkty na desce, wystarczy proste umycie gorącą wodą i mydłem do naczyń, aby utrzymać ją w czystości.)
12. Traktujesz swój kosz na śmieci jak zwykły śmieci.
Kosze na śmieci też mają uczucia – niezupełnie, ale mogą zacząć śmierdzieć, jeśli nie będziesz ich odpowiednio traktować. Na początek, gdy wyrzucasz zgniłe jedzenie, Tetro zaleca zamknięcie tego, co wrzucasz, w zamkniętej torbie, takiej jak Ziploc lub nawet szczelnie zamkniętej torbie na resztki jedzenia. To zatrzyma nieprzyjemne zapachy, więc nie będziesz musiał się spieszyć z wyrzucaniem śmieci między dniami wywozu śmieci, mówi.
Worki na śmieci również nie zawsze są tak solidne, jak byśmy sobie tego życzyli, co oznacza, że soki i okruchy jedzenia prawdopodobnie przedostaną się do samego kosza, gdzie zaczną ropieć i sprawić, że całość będzie śmierdzieć. Za każdym razem, gdy wyjmiesz worek na śmieci z pojemnika, dokonaj szybkiej kontroli, aby upewnić się, że nie nastąpił wyciek. Jeśli zobaczysz resztki jedzenia lub płyn, dokładnie wyczyść pojemnik na śmieci, mówi dr Sullivan.
Powiązany:
- 8 rzeczy, których eksperci ds. bezpieczeństwa żywności nigdy nie zrobiliby we własnej kuchni
- Czy możesz włożyć gorące jedzenie do lodówki — czy może to spowodować chorobę?
- Najprostszy (i najbezpieczniejszy!) sposób na uporządkowanie lodówki
Otrzymuj więcej świetnych usług dziennikarskich SELF prosto do swojej skrzynki odbiorczej .
shekinah uwielbienie telewizji
