KANAPKI PIKNIKOWE: JAK ZROBIĆ IDEALNĄ KANAPKĘ DO PAKOWANIA NA SEZON PIKNIKOWY

Po najdłuższej zimie na świecie dotarliśmy do cieplejszej pogody. Oznacza to sezon piknikowy i oczywiście towarzyszące mu kanapki piknikowe.

Dzięki temu minionemu rokowi wielu z nas naprawdę nauczyło się doceniać korzyści płynące ze spędzania czasu na świeżym powietrzu, zwłaszcza jako sposobu na spotkania z przyjaciółmi i rodziną. I chociaż ogromną zaletą pikników jest spędzanie czasu twarzą w twarz z innymi ludźmi, chcesz, aby jedzenie również było na właściwym miejscu.

Kanapki to doskonały wybór na piknik, ponieważ można je łatwo przygotować, łatwo transportować i łatwo je zjeść bez przyborów kuchennych (a nawet talerzy). Ale kanapki piknikowe będą nieco inne od tych, które podajesz między spotkaniami Zoom w porze lunchu, z kilku powodów. Tak, prawdopodobnie chcesz, aby zostały podniesione o kilka stopni, ale będą też musiały być nieco mocniejsze. W końcu nikt nie chce smutnej niespodzianki w postaci rozmoczonego chleba lub kanapki, która całkowicie rozpadła się w transporcie.

Ale piknik też powinien być zabawą, więc nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu na stresowaniu się kanapkami. Istnieje złoty środek, który pomoże Ci zapakować pyszne, proste i przenośne kanapki piknikowe. Oto jak zacząć.

1. Trzymaj się pożywnego pieczywa.

To podstawa każdej solidnej kanapki, więc wybieraj mądrze. Gruba, chrupiąca bułka, taka jak ciabatta, bagietka czy bochenek włoski, nie będzie wiotka i rozpada się obok wilgotnych składników, takich jak warzywa, pasty do smarowania lub nadzienia typu sałatkowego (np. kurczak lub tuńczyk), Andrei Sloneckera , współautor Piknik , mówi SelfGrowth. I nie rozgniecie się, jeśli szczelnie go owiniesz lub zapakujesz do torby lub kosza piknikowego, twierdzi Damon Menapace, dyrektor kulinarny w Mięso pierwotne w Filadelfii.

miasto na literę k

Ponadto, należy zawsze używać świeżego pieczywa zamiast tostowego. Opiekane plasterki mogą wydawać się mocniejsze podczas składania kanapki, ale zanim usiądziesz na pikniku, chleb prawdopodobnie stanie się twardy i suchy, mówi Menapace SelfGrowth.

Jeśli wyciągasz chleb lub bułki z zamrażarki, nie musisz zawracać sobie głowy ich rozmrażaniem. Rozmrożą się w drodze na piknik i będą smakować świeżo, gdy nadejdzie pora jedzenia, szef kuchni i stylista jedzenia z New Jersey Carla Contreras mówi SelfGrowth. (Jeśli są dobrze zapakowane w zamrażarce, nie powinieneś się martwić, że po rozmrożeniu zamoczą się.)

2. Ogranicz swoje nadzienia, ale nadal sprawiaj, że będą zabawne.

Aby uzyskać dobrą równowagę smaków i tekstur bez przeciążeń, szefowa kuchni Christina McKeough z Główna ulica w Filadelfii sugeruje trzymanie się łącznie trzech do pięciu elementów.

Ogólnie rzecz biorąc, [dodaj] pastę do smarowania, białko, coś chrupiącego i jeszcze jeden lub dwa elementy, żeby urozmaicić potrawę – mówi. Oto kilka przykładów tego, jak to może wyglądać:

Masło + szynka w plasterkach + Gruyère + cienko pokrojone pikle + musztarda
Pieczony bakłażan + ser mozzarella + tapenada z oliwek + świeża bazylia
Ser kozi + łosoś wędzony + mix młodych warzyw + czerwona cebula + kapary
Awokado + pieczona czerwona papryka + hummus + kiełki
Indyk + provolone + chutney żurawinowy + mieszanka baby greensów
Cheddar + acha pomidorowa + rzymska

3. Nałóż warstwę mądrze, aby zapobiec przemoczeniu.

Nawet w przypadku chrupiącej bułki, umieszczenie mokrych składników o dużej zawartości wody, takich jak surowe warzywa, obok chleba to najszybszy sposób na Mushtown. Dlatego układaj nadzienia strategicznie. Zacznij od nałożenia smaru na wewnętrzne strony obu kromek chleba. Zawartość tłuszczu w większości produktów do smarowania działa jak bariera zapobiegająca zamoczeniu chleba przez najbardziej wilgotne, środkowe składniki (więcej o nich poniżej!) – mówi McKeough. (Obfite pieczywo zwykle wytrzymuje wilgoć past do smarowania.)

Następnie dodaj kolejną warstwę ochronną w postaci solidnej liściasta zieleń jak sałata rzymska, jarmuż toskański lub szpinak młody, jeśli chcesz. Plasterki twardego sera, takiego jak cheddar czy provolone, również dobrze się tu sprawdzają – mówi Slonecker.

Na koniec włóż najwilgotniejsze składniki do samego środka. Pomyśl o wędlinach na lunch, sałatkach, takich jak kurczak, tuńczyk lub sałatka jajeczna, wilgotnych serach, takich jak mozzarella, hummus, pokrojone pikle lub kimchi. Warzywa też mogą się sprawdzić, ale gotowane, takie jak pieczona czerwona papryka, pieczony bakłażan, grillowana cebula, marynowane serca karczochów lub smażone grzyby są zwykle lepsze niż surowe, które zwykle mają wyższą zawartość wody. Duża część wilgoci została wygotowana, ale nadal pozostaje wiele smaków i tekstur, mówi McKeough.

Masz ochotę na chrupiące surowe warzywa? Słyszymy to. Rzeczy takie jak kiełki, pokrojona w plasterki czerwona cebula lub rzodkiewka albo starta marchewka mogą zapewnić chrupkość bez zbyt dużo wilgoci. Jeśli wolisz ogórki lub pomidory (które zwykle zawierają dużo wody), pokrój je w cienkie plasterki i upewnij się, że znajdują się w samym środku kanapki, a nie bezpośrednio z pieczywem.

4. Zbierajcie się strategicznie.

Robisz więcej niż jeden? Zaoszczędzisz czas, przygotowując wszystkie składniki i gotowe do użycia przed rozpoczęciem budowy, mówi McKeough. Następnie złóż kanapki w stylu linii montażowej, dodając ten sam składnik do każdej kanapki, zanim przejdziesz do następnej. To szybsze niż przygotowanie każdej kanapki od początku do końca, mówi Menapac. Oznacza to, że mniej czasu potrzeba, aby kanapka zaczęła nasiąkać wilgocią. Poza tym ogranicza to problemy z kontrolą jakości – dostajesz świetną kanapkę, ale twój przyjaciel, hm, nie – może się to zdarzyć, gdy łączysz rzeczy razem i nie zwracasz uwagi na wspomniane powyżej układanie warstw.

5. Pakuj ostrożnie.

Jeśli chcesz zachować ekologiczną opcję, wypróbuj kompostowalny papier pergaminowy szczelnie owinięty kawałkiem taśmy lub użyj okładów z wosku pszczelego wielokrotnego użytku, np. Okład pszczeli . Świetnie nadają się do trzymania razem kanapek, mówi Contreras. Slonecker jest także fanem folii plastikowej, która pomaga uzyskać szczelne zamknięcie, które zapobiegnie rozpadaniu się kanapek w trakcie transportu.

Włóż owiniętą kanapkę do silikonowej torby wielokrotnego użytku (np Torebki na kanapki Stasher ) lub plastikową torbę zapinaną na zamek dla dodatkowej ochrony przed wyciekami. I umieść je w pobliżu górnej części torby piknikowej lub lodówki, ponieważ mogą zostać zmiażdżone na dnie. Jeśli w lodówce jest dużo innego jedzenia lub napojów, zawijam kanapki w talerz lub ściereczkę, aby zapewnić im trochę poduszki, mówi Contreras.

Weź też zimny okład, jeśli nie będziesz jadł kanapek jak najszybciej. Kanapki można zazwyczaj przechowywać w temperaturze pokojowej lub na zewnątrz maksymalnie przez dwie godziny, ale jeśli jest naprawdę gorący dzień (powyżej 30 stopni F), według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) może to być maksymalnie godzina. Łatwo psujące się składniki mogą stać się siedliskiem bakterii, które mogą wywołać chorobę, jeśli będą przechowywane w temperaturze powyżej 40 stopni F przez ponad dwie godziny.

6. Miej oko na zegar.

Spotkania na świeżym powietrzu powinny być wyluzowane, więc nie myśl, że musisz schować kanapkę zaraz po rozłożeniu koca. Ale nie czekaj też wiecznie. Najlepszy smak i konsystencję uzyskasz, jeśli zjesz kanapkę w ciągu kilku godzin, mówi Slonecker. (Dodatkowo jest to bezpieczniejsze). Najlepiej więc najpierw zjeść lunch, a potem spędzić wolny czas z rodziną i przyjaciółmi.

Powiązany: