Wszyscy znamy wybrednego zjadacza lub dwa. Może masz tego jednego przyjaciela, który nie chce postawić stopy w sushi restauracji, mimo że nigdy jej nie próbowała. Albo ten, który kręci nosem na wzmiankę o czymkolwiek zielonym. Być może jesteś wybredny i za wszelką cenę unikasz kulinarnych przygód, bo jesteś przekonany, że znienawidzisz każde nowe i obrzydliwie wyglądające jedzenie, które trafi na Twój talerz.
Ale dlaczego niektórzy ludzie są wybredni w jedzeniu, podczas gdy inni są gotowi spróbować prawie wszystkiego, co jest jadalne? (Poważnie, ludzie jedzą błędy dzisiejsze czasy. Granica nie istnieje). Okazuje się, że nie ma jednego wyjaśnienia Twoich wybrednych nawyków żywieniowych. Eksperci sugerują raczej, że winne jest połączenie genetyki i środowiska.
Wybredni zazwyczaj nie chcą próbować nowych potraw, co może wynikać z Twojego DNA i wychowania.
Dr Marcia Pelchat, pracownik naukowy Instytutu im Centrum Zmysłów Chemicznych Monell w Filadelfii, która specjalizuje się w preferencjach żywieniowych ludzi, mówi SelfGrowth, A grupa w Finlandii przyjrzeli się temu, co nazywamy neofobią żywieniową, co dosłownie oznacza „strach przed nowym” i odkryli, że ma to podłoże genetyczne. Ale na neofobię duży wpływ może mieć również otoczenie. Jeśli masz rodziców, którzy tak naprawdę nie lubią próbować niczego nowego, będziesz narażony na mniejszą liczbę nowych produktów spożywczych – mówi Pelchat. Jest też odwrotnie: ci, którzy próbują nowej żywności i mają pozytywne doświadczenia, są bardziej skłonni do spróbowania nieznanej żywności w przyszłości.
samochody z literą h
Oprócz strachu istnieje fakt, że w żywności znajdują się różne związki może inaczej pachnieć i smakować różnym ludziom. Dobrym przykładem jest kolendra, którą niektórzy uwielbiają, a inni uważają za nieznośnie mydlaną – niektórzy faktycznie ma gen to czyni je wrażliwymi na określony składnik zioła. Takie preferencje mogą również sprawić, że niektórzy ludzie będą wydawać się bardziej wybredni niż inni.
Osoby mniej żądne przygód mogą być bardziej niechętne do próbowania nowych potraw.Próbowanie czegokolwiek nowego, w tym jedzenia, wymaga wyjścia ze swojej strefy komfortu. Jeśli nie jesteś zbyt żądny przygód, możesz mieć z tym trudności. Osoby poszukujące nowych przygód i wrażeń mogą chętniej eksperymentować z jedzeniem.
Istnieje cecha osobowości poszukująca mocnych wrażeń” – mówi Pelchat. „Wykazano, zwłaszcza w przypadku pikantnego jedzenia, że istnieje pewna korelacja z [próbowaniem nowych potraw] i poszukiwaniem wrażeń” – wyjaśnia. Niektórzy eksperci sugerują jednak, że nie ma tu zbyt dużego związku, ponieważ trudno określić, co naprawdę sprawia, że ktoś szuka mocnych wrażeń. Różnica w cechach osobowości pomaga wyjaśnić, dlaczego rodzeństwo wychowane w oparciu o te same doświadczenia żywieniowe może znajdować się po różnych stronach skali wybredności.
Większość wybrednych dorosłych zaczyna jako wybredne dzieci.To normalne, że dzieci przechodzą przez wybredny etap, gdy są małe, może dwa lub trzy lata, i ma to ewolucyjny sens, mówi Pelchat. (Kiedy nasi prymitywni przodkowie po raz pierwszy próbowali nowej żywności, musieli zachować ostrożność, aby uniknąć zatrucia.) Jednak w miarę starzenia się, jeśli nadal będziemy unikać nowej żywności, wybredność może się utrzymywać.
Kiedy mówimy o prawdziwym wybrednym zjadaczu, mamy na myśli osobę, która unika pewnych pokarmów lub grup produktów spożywczych. Czasami ludzie mówią, że są wybredni, ale mają na myśli to, że są wybredni lub smakoszy, więc nie jedzą rodzynek, które mają na przykład plastikową lub woskowaną czekoladę. Nie o tym mówimy – wyjaśnia Pelchat. Zajmujemy się ludźmi, którzy jedzą niezwykle ograniczony zakres żywności.
rzeczy z literą a
Czasami oznacza to unikanie kilku określonych produktów spożywczych, a innym razem oznacza to unikanie całych kategorii żywności, takich jak owoce i warzywa. Lub przyprawy. Konsystencja jest również bardzo ważna dla wybrednych smakoszy, mówi Pelchat. [Wybredni zjadacze] są bardzo wrażliwi na takie rzeczy jak galaretowatość i chrząstki.
Czasami wybredne odżywianie może być tak ekstremalne, że uważa się je za zaburzenie odżywiania zwane zaburzeniem polegającym na unikaniu/ograniczaniu przyjmowania pokarmu (ARFID). Wybredne jedzenie może być objawem ARFID, jeśli powoduje inne problemy, takie jak znaczna utrata masy ciała, niedobory żywieniowe (takie jak anemia) lub problemy w związkach lub w miejscu pracy, według Krajowe Stowarzyszenie Zaburzeń Odżywiania .
Dla tych, którzy są po prostu wybredni, pewne sytuacje społeczne mogą powodować niepokój.
Podobnie jak przyjęcia koktajlowe, z tymi wszystkimi przekąskami pełnymi tajemniczych składników. Dorosłe wybredne osoby mają problem z pójściem na lunch biznesowy lub do czyjegoś domu na weekend – dodaje Pelchat. Często wstydzą się przyznać, że jedzą jak dziecko, więc po prostu mówią: „Nie jestem bardzo głodna, mam rozstrój żołądka, zjadłam późny lunch” – wyjaśnia.
Wybredni zazwyczaj podróżują z przekąskami i są bardzo lojalni wobec marki. Kiedy znajdą coś, co ich nie obrzydza, trzymają się tego, mówi Pelchat.
rzeczy z hTwoje kubki smakowe mogą się zmieniać z biegiem czasu, ale to wymaga zaryzykowania nowych potraw.
Nikt nie budzi się nagle w swoje 30. urodziny i nagle lubi brokuły. Trzeba to jeść i jeść, aż w końcu może zacznie ci się to podobać. Może to wymagać nowej metody gotowania lub odpowiedniego rodzaju przypraw. I możesz po prostu nigdy nie lubić brokułów, bez względu na to, jak bardzo się starasz. Tak długo, jak Twoja dieta jest ogólnie zdrowa i dostarczasz wystarczającej ilości warzyw z innych źródeł, nie ma w tym nic złego.
Ale aby mieć szansę na bycie mniej wybrednym, zdecydowanie musisz się zaangażować. Pelchat twierdzi, że najczęstszym powodem chęci zmiany są względy społeczne. Poszerzanie horyzontów żywieniowych może sprawić, że wszystko, od randki po wakacje, będzie łatwiejsze i przyjemniejsze.
Jeśli się tym niepokoisz, psycholog może Ci pomóc, chociaż znalezienie specjalisty może być trudne, chyba że mieszkasz w dużym obszarze metropolitalnym. Nie jest to jeszcze szeroko badana dyscyplina, mówi Pelchat. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub terapeutą o tym, co się dzieje, a oni pomogą Ci znaleźć odpowiednie źródło informacji.
Leczenie polega na systematycznym odczulaniu, czyli powolnym wprowadzaniu do diety nowych pokarmów, aż staną się znajome i mile widziane. Jeśli jesteś bardzo zmotywowany, możesz spróbować pokonać ten strach samodzielnie. Zacznij od małych rzeczy — po jednym nowym owocu lub warzywie — i przejdź do bardziej ryzykownych rzeczy, gdy będziesz gotowy. Jeśli nigdy nie jesteś? To też w porządku. Jedzenie udek kurczaka czy smażonych koników polnych z pewnością nie jest dla każdego.
