Kupowanie produktów organicznych to jedna z tych rzeczy, o których wiemy, że powinniśmy robić bez wahania. Oznacza to, że wspieramy środowisko i zrównoważone praktyki rolnicze , jednocześnie ograniczając ilość zużywanych przez nas pestycydów. Rzeczywistość jest jednak taka, że kupowanie wyłącznie żywności organicznej może być wyjątkowo nieopłacalne. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, może to być nawet niemożliwe – nie wszystkie sklepy spożywcze mają rozbudowaną sekcję organiczną.
Po pierwsze, ważne jest, aby zrozumieć, co oznacza ekologia, a czego nie.Aby produkt mógł być oznaczony jako ekologiczny, musi spełniać te wymagania niektóre specyfikacje USDA , które przyczyniają się do bardziej zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska praktyk rolniczych i ograniczają narażenie na pestycydy. Kryteria dotyczą takich kwestii, jak jakość gleby, praktyki hodowli zwierząt, zwalczanie szkodników i chwastów oraz stosowanie dodatków. Aby uzyskać produkt certyfikowany ekologicznie, producenci muszą wykazać, że był on uprawiany na glebie wolnej od substancji zabronionych, w tym większości nawozów sztucznych i syntetycznych pestycydów, przez co najmniej trzy lata. To nie znaczy, że istnieją NIE syntetycznych pestycydów, ale tylko niektóre są dozwolone. A żeby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, lista substancji zabronionych co jakiś czas się zmienia. Produkty organiczne są również wolne od GMO.
W przypadku mięsa określenie ekologiczne oznacza, że zwierzęta były hodowane w warunkach dostosowanych do ich naturalnych zachowań (takich jak możliwość wypasu na pastwisku), karmione w 100% ekologiczną paszą i paszą oraz nie podawano im antybiotyków ani hormonów. Wyjątkiem jest to, że antybiotyki można podawać pacjentowi, gdy jest chory i jest to konieczne z medycznego punktu widzenia. Same antybiotyki nie pozostają w mięsie po uboju zwierząt, więc ewentualne pozostałości antybiotyków nie są powodem do niepokoju, jeśli jesz mięso nieekologiczne. Prawdziwy problem: Mikrobiolodzy badający oporność na antybiotyki zdają sobie sprawę, że nadgorliwe i niepotrzebne stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych u zwierząt hodowlanych może przyczyniać się do światowej epidemii oporności na antybiotyki (choć nie w takim stopniu, jak nadużywanie antybiotyków przez ludzi). Jeśli możesz kupić mięso organiczne, nie jest to zły pomysł. Jednak chodzi tu raczej o kwestię bezpieczeństwa globalnego, niż o to, czy kupione przez Ciebie mięso jest dla Ciebie niebezpieczne. FDA wymaga od producentów mięsa nieekologicznego wykazania, że poziom hormonów trafiających na talerz jest niższy od poziomu uznawanego za bezpieczny.
Pamiętaj też, że etykieta produktów ekologicznych nie oznacza automatycznie, że żywność jest zdrowsza.Wybierając żywność ekologiczną, zmniejszamy ilość pestycydów i substancji chemicznych, które mogłyby potencjalnie przedostać się do naszej żywności, Lori Zanini, R.D. , rzecznik Stowarzyszenia Żywienia i Dietetyki, mówi SelfGrowth. Kupowanie produktów organicznych jest dobre dla naszej planety, a żywność organiczna jest często świeższa, ponieważ nie zawiera konserwantów (nie może więc stać tygodniami na półkach sklepowych). Jednak powszechnym błędnym przekonaniem jest, że organiczne zawsze oznacza zdrowe.
Większość dowodów wskazuje, że organiczne wersje zdrowej żywności prawdopodobnie nie są bardziej pożywne niż nieorganiczne, chociaż odpowiedź nie jest w 100% jasna. Niektóre badania sugerują pozostałości pestycydów mogą być bardziej szkodliwe przy niższych poziomach, niż nam się wydaje, ale znowu należy przeprowadzić więcej badań (wiele z nich to nadal wyłącznie badania na zwierzętach). Według Mayo Clinic przepisy organiczne zabraniają lub poważnie ograniczają stosowanie dodatków do żywności, substancji pomocniczych w przetwarzaniu i środków wzmacniających, takich jak konserwanty, sztuczne słodziki, barwniki i aromaty. Może to w pewnym sensie sprawić, że będą zdrowsze, ale organiczna pomarańcza nie będzie zawierała więcej witaminy C niż zwykła. Jeśli chodzi o przekąski takie jak ciasteczka i krakersy, śmieciowe jedzenie to śmieciowe jedzenie, niezależnie od tego, czy mąka i cukier pochodzą ze źródeł organicznych, czy nie.
Chociaż wybieranie żywności organicznej zamiast nieekologicznej jest dobrym pomysłem, jeśli to możliwe, to nie koniec świata, jeśli musisz wybierać tylko kilka produktów spożywczych, które chcesz kupić z etykietą.
Jeśli nie stać Cię na produkty organiczne, w przypadku „Parszywa dwunastki” po prostu skupiłbym się na wyborze produktów organicznych – mówi Zanini. Parszywa dwunastka jest lista publikowana przez Grupę Roboczą ds. Środowiska wskazując, które produkty w alejce z produktami mają zwykle najwyższe stężenie pozostałości pestycydów. Chociaż rząd reguluje produkty nieekologiczne, aby mieć pewność, że spożywane przez nas pozostałości nie przekraczają bezpiecznego progu, nie każdy owoc w każdym sklepie jest testowany (a produkty importowane zwiększają niepewność). Dlatego co roku EWG analizuje dane USDA i FDA dotyczące pobierania próbek najpopularniejszych owoców i warzyw i wybiera te z najwyższym poziomem pestycydów. Lista jest co roku nowa, ale wciąż pojawiają się te same elementy.
Większość tych owoców i warzyw ma jedną wspólną cechę: mają cienką skórkę, którą jemy, co oznacza, że jemy także wszystko, co się na niej znajduje. Jeśli nie jest to rodzaj owocu/warzywa, który zjada się ze skórką, nie ma potrzeby kupowania produktów ekologicznych, mówi Zanini. Pestycydy znacznie rzadziej przedostają się przez twardą barierę skóry, więc część, którą zjadasz, jest lepiej chroniona. Przykładami są awokado, banan i kantalupa.
Oto Parszywa Dwunastka, którą powinieneś spróbować kupić ekologicznie, jeśli możesz:
- Truskawki
- Jabłka
- Nektarynki
- Brzoskwinie
- Seler
- Winogrona
- Wiśnie
- Szpinak
- Pomidory
- Słodka papryka
- Wiśniowe pomidory
- Ogórki
EWG szczególnie chwali warzywa liściaste i ostrą paprykę – nie spełniają one kryteriów włączenia do Dirty Dozen, ale znalezione w nich pestycydy są szczególnie niepokojące. Organizacja sugeruje kupowanie ich organicznych, jeśli jesz dużo, lub jedzenie gotowanych zamiast surowych.
Biorąc wszystko pod uwagę, nigdy nie powinieneś pozwolić, aby niemożność zakupu produktów organicznych powstrzymała Cię od całkowitego jedzenia owoców i warzyw.Biorąc pod uwagę swoje zdrowie, kupowanie produktów organicznych nie jest ważniejsze niż dieta bogata w owoce i warzywa. Mówię to, ponieważ czasami słyszę, jak klienci mówią, że nie będą jeść owoców i warzyw, jeśli nie są organiczne. Nie dajcie się zwieść, korzyści płynące ze spożywania owoców i warzyw nadal przewyższają potencjalne wady wynikające ze spożywania żywności komercyjnej lub nieekologicznej.
