CO TO JEST ZATRUCIE PARALIŻUJĄCYMI SKORUPIAKAMI? FDA WYCOFUJE OSTRYGI I MAŁŻE POWIĄZANE Z POWAŻNYMI TOKSYNAMI

Nie ma nic bardziej letniego niż zrzucenie trochę ostrygi , ale może warto pomyśleć dwa razy, zanim je połkniesz — lub przynajmniej najpierw sprawdzić, skąd pochodzi łup. Dzieje się tak dlatego, że według naukowców niektóre skorupiaki mogą być skażone poważną toksyną FDA .

5 czerwca organizacja wydała ostrzeżenie, że niektóre ostrygi, małże laurowe i inne skorupiaki odławiane w Oregonie i Waszyngtonie mogą zawierać neurotoksynę, która może powodować paralityczne zatrucie skorupiakami (PSP), chorobę potencjalnie zagrażającą życiu. Ze względu na ryzyko dla zdrowia oba stany wycofały dotknięte owoce morza – podaje FDA.

obiekty z literą o

30 maja Departament Rolnictwa stanu Oregon powiadomił FDA, że ostrygi i małże laurowe zebrane z obszarów upraw w Netarts Bay i Tillamook Bay w dniu 28 maja lub później mogą zawierać podwyższony poziom saksytoksyn lub paralitycznych toksyn ze skorupiaków (PST) – przyczyny powstania PSP – zdaniem agencji. FDA twierdzi, że dotknięte ostrygi i małże laurowe zostały rozprowadzone w Oregonie i Nowym Jorku, ale mogły dotrzeć także do innych stanów.

Jak podaje FDA, tego samego dnia Departament Zdrowia stanu Waszyngton skontaktował się z agencją z podobną wiadomością dotyczącą wszystkich gatunków skorupiaków z obszarów upraw w zatoce Willapa: Stony Point, Bay Center i Bruceport. Zaatakowane skorupiaki ze Stony Point odłowiono między 26 a 30 maja, a z Bay Center i Bruceport między 29 a 30 maja. Zostały wysłane do Arizony, Kalifornii, Kolorado, Hawajów, Nevady, Oregonu i Waszyngtonu (a także potencjalnie także w innych stanach), twierdzi FDA.

Czym jest paraliżujące zatrucie skorupiakami?

Jak wspomnieliśmy, zatrucie paraliżujących skorupiaków jest spowodowane przez toksyny paraliżujących skorupiaków, które przedostają się przez łańcuch pokarmowy do takich rzeczy jak małże, małże i ostrygi. Według FDA, PST są produkowane przez naturalnie występujące algi morskie. Kiedy skorupiaki zjadają algi, w ich ciele gromadzą się toksyny.

Według naukowców, w małych ilościach glony nie stanowią problemu Departament Zdrowia Stanu Waszyngton . Problemy pojawiają się jednak, gdy w pewnych sprzyjających warunkach wodnych rozwijają się zakwity glonów. Ponieważ skorupiaki zjadają w tych okresach więcej glonów, wraz z nimi pobierają więcej toksyn. Chociaż nie szkodzi to tym stworzeniom, toksyny mogą osiągnąć poziom niebezpieczny dla ryb, ptaków i ssaków – podaje organizacja. Niektóre rodzaje skorupiaków są w stanie szybko wypłukiwać toksyny z organizmu, inne robią to wolniej.

Kiedy toksyny pozostają w tkankach skorupiaków, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia niczego niepodejrzewających gości. Według Departamentu Zdrowia stanu Waszyngton mogą w szczególności wpływać na układ nerwowy, a nawet paraliżować mięśnie. Według ekspertów objawy PSP prawdopodobnie zaczną pojawiać się w ciągu 30–60 minut po zjedzeniu skażonego skorupiaka. CDC. Mogą one obejmować ból głowy, nudności, biegunkę i wymioty, a także drętwienie i mrowienie twarzy, warg, języka, ramion i nóg. W ciężkich przypadkach może wystąpić niewydolność oddechowa, a nawet śmierć.

Jak raportuje Departament Zdrowia stanu Waszyngton, PSP zabija ludzi w czasie krótszym niż 30 minut. Według CDC może to być szczególnie śmiertelne dla dzieci. Chociaż nie ma antidotum na toksyny, wspomagająca opieka medyczna w ciężkich przypadkach może utrzymać Cię przy życiu do czasu, aż toksyna opuści organizm.

Być może nawet straszniej? Według FDA toksyny te nie zmieniają wyglądu, zapachu ani smaku skorupiaków i nie można ich wyeliminować poprzez gotowanie lub zamrażanie, więc nie ma możliwości sprawdzenia, czy dana małża lub ostryga jest czysta lub detoksykuj, jeśli podejrzewasz, że jest zanieczyszczony.

Co z tym mogą zrobić miłośnicy skorupiaków?

Zgodnie z ostrzeżeniem FDA zdecydowanie należy unikać jedzenia dotkniętych chorobą małży, ostryg i innych stworzeń, a restauracjom i sprzedawcom detalicznym z żywnością zalecono, aby ich nie sprzedawały ani nie serwowały.

A jeśli jadłeś już skorupiaki, myślisz, że mogą zostać objęte wycofaniem i występują u Ciebie objawy? Zgodnie z zaleceniami FDA skontaktuj się ze swoim lekarzem (oraz z lokalną agencją zdrowia publicznego, zgodnie z Departamentem Zdrowia stanu Waszyngton). Jeśli objawy są poważne, zadzwoń pod numer 911 lub natychmiast udaj się na pogotowie.

Nawet jeśli nie mieszkasz w żadnym z dotkniętych stanów, nie winimy Cię, jeśli w tej chwili obawiasz się skorupiaków. Ale to nie znaczy, że musisz przysięgać Wszystko owoce morza – to może być zachęta do spróbowania konserw rybnych, na które czekałeś.