W swoim hicie Food Network Show pt. Południe w sercu , Damaris Phillips dzieli się swoimi przepisami i wskazówkami dotyczącymi jedzenia w południowym stylu. W nadchodzącym odcinku „Strong is the New Skinny”, który zostanie wyemitowany w niedzielę, Damaris przedstawia nam swoją filozofię budowania silnego, sprawnego ciała poprzez zdrowe wybory żywieniowe.
„Zamiast skupiać się na tym, jak wygląda moje ciało, próbuję skupić się na tym, jak działa – na tym, jak silne jest moje ciało” – mówi Damaris. Poprosiliśmy ją o więcej sekretów utrzymywania równowagi.
Bądź obecny, kiedy jesz.
Jako instruktor kulinarny Damaris stale testuje smakowo dania swoich uczniów. Aby nie musieć podwajać i potrójnie smakować potraw (ze względu na czas i talię), skupia się na każdym kęsie, który bierze, aby naprawdę cieszyć się smakiem i poczuć jego wpływ na swoje ciało. Stosowanie tej samej praktyki podczas jedzenia w domu pomaga jej rozpoznać, kiedy jest najedzona i nie przejadać się.
shekinah uwielbienie telewizji
Zapomnij o „dobrym” i „złym” jedzeniu.
Zamiast mówić: „Och, to zdrowe jedzenie, powinienem to jeść, bo jest zdrowe”, staram się myśleć: „Powinienem jeść brokuły, bo upieczone są pyszne!” Jem dynię piżmową, bo smakuje jak cukierek!
Jedz małe posiłki przez cały dzień.
Nie pozwól sobie dotrzeć do tego szalenie głodnego miejsca, a nie będziesz ulegał pokusie objadania się śmieciowym jedzeniem. „Kiedy umieram z głodu, mówię „Pringles!” Tak, zróbmy to!” – mówi Damaris. Zamiast tego podjada takie rzeczy, jak migdały, koktajle z mleka migdałowego i masła orzechowego, awokado z tuńczykiem lub łyżkę masła orzechowego, aby przetrwać dzień.
Pomiń frytkownicę!
Tak wiele potraw z Południa jest zazwyczaj smażonych w głębokim tłuszczu, ale Damaris opracowała strategię gotowania, która pozwala uzyskać ten sam smak i konsystencję, bez tłuszczu: obsmaż wszystko, co robisz, aż stanie się chrupiące na zewnątrz, a następnie dokończ w piekarniku.
hymny uwielbienia
Dokonuj mądrych zamian.
„Staram się nie skupiać na zabieraniu rzeczy, staram się dodawać do tego, co jem, produkty bogate w składniki odżywcze. Nie mówię: „Mam zamiar pozbyć się tłuszczu”, mówię: „Co mogę dodać, aby moje mięśnie pracowały lepiej? Co mogę do tego dodać, żeby zapewnić mi potrzebne witaminy? To uczucie luksusu!” Tego typu myślenie skłania ją do dodawania bogatego w białko jogurtu greckiego do sosu lub jako polewy i dorzucania do sałatki orzechów włoskich bogatych w kwasy Omega-3.
Oto zapowiedź jednego z dań, które Damaris przygotuje w swoim najnowszym odcinku: krokiety (na zdjęciu poniżej z boku z dynią)! Dodajemy to do listy na nasz piknik z okazji Dnia Pamięci.
nazwy playlist
KROKIETY Z KOMOSY I ŁOSOSIA
Składniki
- 1 1/2 funta filetu z łososia pokrojonego w środku, ze skórą
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej
- 1 duże jajko, ubite
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli, tylko zielona część
- 2 łyżki mąki
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka pieprzu urfa i więcej do dekoracji (patrz uwaga kucharza)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- Kawałki cytryny do podania
Wskazówki
Wyposażenie specjalne: 1 szklanka chipsów z jabłoni, namoczonych przez 30 minut
znaczenie powolności
Odcedź kawałki jabłoni i rozsyp je na dnie wyłożonej folią brytfanny. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, aż zrębki zaczną dymić, około 10 minut. Połóż łososia skórą do dołu na drucianej kratce i ostrożnie umieść ruszt nad zrębkami. Przykryj patelnię szczelnie folią i gotuj na średnim ogniu, aż łosoś będzie ugotowany, około 12 minut. Wyjmij łososia z wędzarni i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Usuń i wyrzuć skórę z łososia, a następnie rozdrobnij łososia do dużej miski. Dodać komosę ryżową, jajko, zieloną cebulę, mąkę, skórkę z cytryny, pieprz urfa i sól. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Uformuj mieszaninę w sześć prostych kotletów o wysokości około 1 cala i szerokości 2 1/2 cala.
Rozgrzej olej kokosowy na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Smaż placki po obu stronach, aż będą chrupiące i głęboko złociste, około 2 minuty na stronę. Przenieś paszteciki na stojak ustawiony nad blachą do pieczenia i piecz, aż będą ugotowane, od 12 do 15 minut. Posyp krokiety odrobiną pieprzu urfa. Podawać z cząstkami cytryny.
POWIĄZANY:
- Tacos z krewetkami i warzywami Marceli Valladolid
Źródło obrazu: Sieć Żywnościowa
