Choć mogłoby się wydawać, że używanie palnika kuchennego jest zarezerwowane tylko dla profesjonalistów, w rzeczywistości jest to świetne narzędzie kuchenne dla kucharzy domowych na każdym poziomie. Ostatnio w końcu w niego zainwestowałam i szybko zdałam sobie sprawę, że można go wykorzystać do znacznie więcej niż tylko kremu brûlée i pieczonej Alaski, z którą często się kojarzy. Świetnie nadaje się do smażenia na ogniu warzyw, takich jak bakłażan, papryka i pomidory, co w przeciwnym razie byłoby niemożliwe dla osób utkniętych w kuchence elektrycznej. Najlepiej jest też przyrządzać z niego s'mores, gdy nie widać ogniska. Można go nawet użyć do roztopienia masła tuż nad naleśnikami.
Chociaż władanie otwartym ogniem może być nieco onieśmielające, zdecydowanie nie musisz być ekspertem kulinarnym, aby używać lampy lutowniczej. Jeśli zachowasz ostrożność podczas działania ognia i gazu i będziesz mieć na uwadze kilka wskazówek, wszystko będzie gotowe.
Oto, czego nauczyłem się do tej pory, gotując z palnikiem, gdzie możesz go kupić dla siebie, oraz o różnych sposobach jego wykorzystania w gotowaniu i pieczeniu.
Oto, co musisz wiedzieć przed zakupem palnika kuchennego.
Kupiłem palnik w sklepie z artykułami kuchennymi w Berlinie za nieco ponad 22 dolary, a w Internecie są one dostępne po jeszcze niższych cenach. Jeśli naprawdę jesteś początkujący, sięgnij po coś małego na początek, na przykład to Opcja 18 dolarów i przejdź do większych rzeczy, na które przysięgają profesjonaliści, takich jak ta droższa opcja.
Ogólnie rzecz biorąc, większe palniki kuchenne są lepsze do większych naczyń, a mniejsze palniki do mniejszych. Na przykład, jeśli robisz dla jednej osoby crème brûlée, z pewnością możesz pominąć mniejszy rozmiar, ale jeśli chcesz uzyskać ładną karbonizację na 30-uncjowym steku, na pewno będziesz potrzebować czegoś większego.
Należy pamiętać o jednej rzeczy: chociaż droższe latarki są często sprzedawane z dołączanymi zbiornikami na butan, zazwyczaj trzeba kupić własne paliwo do mniejszych, tańszych pochodni i napełnić je samodzielnie. Na szczęście nie jest to trudne, a latarki są zawsze sprzedawane z instrukcjami, które przeprowadzą Cię przez ten proces. (Zazwyczaj butan można znaleźć w lokalnym sklepie z artykułami gospodarstwa domowego lub w miejscach takich jak Target i Walmart.)
imię męskie, polskie
Korzystanie z palnika lutowniczego daje rzadką możliwość ugotowania jedzenia przy użyciu bezpośredniego płomienia. Jest to z pewnością nowość, która dodaje szczególnego charakteru niektórym potrawom. Ale nie zapomnij zachować ostrożności podczas zabawy. Nie wykonuj żadnych gwałtownych ruchów, gdy palnik jest włączony, a podczas gotowania utrzymuj ogień w średniej odległości od jedzenia. Jeśli umieścisz płomień zbyt blisko, jedzenie prawdopodobnie się spali, zanim będzie miało szansę równomiernie się ugotować – za daleko i w ogóle nie zadziała. I nie stój zbyt długo w tym samym miejscu. Konsekwentnie poruszaj płomieniem, aby ciepło było równomiernie rozłożone.
Do karmelizowania owoców można użyć palnika.
Aby uzyskać szybką i pyszną przekąskę, przekrój owoc cytrusowy taki jak grejpfrut na pół, posyp grubym cukrem i zapalaj palnikiem, aż powierzchnia będzie karmelizowana, chrupiąca, a miejscami lekko czarna i brązowa. Zrób to samo z podobnie soczystymi owocami, takimi jak figi i brzoskwinie – jeśli wydaje się, że można je spalić, prawdopodobnie tak jest. Dodaj jogurt do wszystkiego, co ugotujesz i zjedz jako fantazyjne śniadanie lub wybierz bitą śmietanę lub lody i nazwij to deserem.
Możesz też użyć go do pieczenia warzyw w płomieniu, aby uzyskać wędzony smak.
Odkąd mój przyjaciel przedstawił mi baingan bharta, indyjskie danie z mielonego, pieczonego na ogniu bakłażana, mam obsesję na punkcie gotowania warzyw na otwartym ogniu. Kiedy przygotowujesz je w ten sposób, smaki stają się o wiele bardziej zróżnicowane i dymne. Być może utknąłem z kuchenka elektryczna , ale dzięki mojej palnikowi kuchennemu nadal mogę spełnić moje marzenia o wędzonych warzywach. Jeśli jesteś w podobnej sytuacji, to narzędzie z pewnością może ulepszyć Twoją grę w gotowanie warzyw.
Aby to zrobić, po prostu równomiernie rozprowadź płomień po skórce wybranego warzywa, aż w większości miejsc stanie się czarne – chcesz, żeby było zwęglone, bo tak naprawdę nie będziesz jeść zwęglonych części. Gdy całość się zarumieni i zmięknie, usuń skórę i wykorzystaj mięso w swoich przepisach. Pokrój paprykę i ugotuj ją jako chili; puree z bakłażanów z jogurtem i przyprawami na dip typu babaganoush; lub zamień pieczone pomidory w żywy sos marinara.
Świetnie nadaje się także do smażenia mięsa.
Czasami stek lub kurczak nigdy nie będzie tak brązowy i chrupiący, jak byś sobie tego życzył, niezależnie od tego, jak długo pozostawisz go na patelni. Ale możesz zagwarantować, że Twoje mięso będzie miało idealną brązową skórkę przy pomocy palnika. W rzeczywistości wiele restauracji również polega na tej sztuczce!
Najlepiej poczekać do końca gotowania, aby zgasić ogień. Kiedy mięso jest już prawie ugotowane, równomiernie rozsmaruj ciepło po obu stronach, aby powstała brązowa skórka. Zajmie ci to około dwóch do trzech minut na stronę, w zależności od wielkości cięcia.
Można go również używać do s'mores i innych deserów.
Zamiast czekać na kolejny wyjazd na kemping lub zaproszenie na ognisko, aby zaspokoić swój apetyt na s'mores, możesz użyć palnika lutowniczego, aby pocić się, kiedy tylko chcesz. Jeszcze lepiej, zrób ciasto s'mores a następnie podpal cały blat, aby uzyskać naprawdę efektownie wyglądające danie.
Istnieje kilka różnych sposobów przygotowania s'mores przy użyciu palnika kuchennego. Możesz położyć piankę marshmallow bezpośrednio na czekoladzie i krakersie graham i stopić ją stamtąd (to również trochę roztapia czekoladę, co jest miłym dodatkiem). Możesz też wbić piankę marshmallow na szpikulec, upiec ją, a następnie połączyć wszystko razem.
Od ciasta bananowego po ciasto bezowe z cytryną – jest mnóstwo pysznych deserów, które możesz ugotować za pomocą palnika kuchennego. Gdy już zaczniesz palić, nie będziesz chciał przestać. Kiedy więc znudzą Ci się podstawy, pozwól, aby to narzędzie kuchenne pozwoliło Ci zrealizować wszystkie Twoje ambicje związane z gotowaniem i pieczeniem.
samochody z literą w
Powiązany:
- Czy powinieneś kupić frytkownicę powietrzną? Oto, co mówią blogerzy kulinarni i dyplomowani dietetycy
- Oto różne sposoby wykorzystania nowego robota kuchennego
- 21 pysznych sposobów na gotowanie z grejpfrutem
Wszystkie produkty prezentowane na SelfGrowth są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy otrzymać prowizję partnerską.
