Jeśli robisz wszystko, aby tego uniknąć norowirus — nieprzyjemna grypa żołądkowa, która teraz krąży po całym kraju — to prawdopodobnie zaciekle myjesz ręce i starasz się unikać chorych ludzi, jak tylko możesz.
Dzieje się tak dlatego, że patogen ten ma tendencję do szybkiego i ukrytego rozprzestrzeniania się. Osoba często choruje na norowirusa (częstą przyczynę grypa żołądkowa ) po bezpośrednim kontakcie z osobą zarażoną bakterią; mogą również dotykać powierzchni skażonej kupą lub wymiocinami zakażonej osoby, a następnie przykładać nieumyte ręce do ust. (Osoby chore na norowirusa mogą linieć miliardy tych mikroskopijnych cząstek, co jest jednym z powodów, dla których jest tak zaraźliwy.)
Należy jednak pamiętać o innym sposobie przenoszenia: norowirusa można zarazić się również poprzez jedzenie. Według Amerykańskiego Instytutu Norowirus jest główną przyczyną chorób przenoszonych drogą pokarmową w Stanach Zjednoczonych Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC).
samochody z literą v
Kiedy norowirus krąży w Twojej społeczności – tak jak ma to miejsce obecnie w wielu częściach kraju – jest również bardziej prawdopodobne, że trafi na Twój talerz, Doktor Benjamin Chapman , profesor i specjalista ds. bezpieczeństwa żywności na Uniwersytecie Stanowym Karoliny Północnej, mówi SelfGrowth.
Ponieważ norowirus może powodować ostre objawy — utrzymująca się biegunka i wymioty, skurcze żołądka, nudności i gorączka, żeby wymienić tylko kilka — warto zwrócić szczególną uwagę na wszystkie sposoby, w jakie ta bakteria może się teraz rozprzestrzeniać.
W jaki sposób norowirus przenosi się przez żywność?
Większość osób zarażonych norowirusem poprzez żywność zachoruje, ponieważ ktoś, kto jest lub niedawno został zakażony, przygotował posiłek lub miał kontakt ze składnikami – wynika z CDC . Wiele ognisk norowirusa związanych z żywnością ma miejsce w restauracjach lub na imprezach cateringowych, gdy zarażeni pracownicy dotykają gołymi rękami gotowej do spożycia żywności, takiej jak surowe owoce i warzywa, przed ich podaniem. Mimo to każda żywność, której się po prostu dotknie, nawet po ugotowaniu, może zostać skażona norowirusem, jeśli ma do czynienia z zakażoną osobą.
Ogniska norowirusa mogą również wynikać z żywności skażonej u źródła lub w gospodarstwie, np. ostryg zebranych ze skażonej wody lub owoców i warzyw spryskanych na polu skażoną wodą – twierdzi CDC. Do pokarmów najczęściej kojarzonych z norowirusem należą warzywa liściaste, świeże owoce i skorupiaki.
Jeśli obawiasz się norowirusa, należy pamiętać o kilku nawykach związanych z bezpieczeństwem żywności.
Na wypadek, gdybyś potrzebował delikatnego przypomnienia: Dokładnie umyj ręce mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund przed przygotowaniem jedzenia lub zjedzeniem przekąski lub posiłku. Jeśli norowirus znajduje się na Twoich rękach, odpowiednie wypłukanie piany, zanim dotrze ona do ust, powinno go zabić i, miejmy nadzieję, zapobiec chorobie. (Warto zauważyć: środki dezynfekujące do rąk nie działają dobrze przeciwko norowirusom, tzw CDC mówi, więc jeśli to możliwe, idealnym rozwiązaniem będzie mycie rąk.)
znaczenie powolności
Ważne jest również gotowanie skorupiaków do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 stopni Fahrenheita, aby mieć pewność, że potencjalne cząstki wirusa zostaną zabite. Ponadto, jeśli podejrzewasz, że masz w domu żywność, która może być obciążona podejrzanym robakiem (na przykład ktoś ją zrobił, ale później zachorował), naprawdę najbezpieczniej jest ją wyrzucić.
Sprawy stają się nieco trudniejsze, gdy wychodzisz zjeść do restauracji lub polegasz na kimś innym, kto przygotowuje dla Ciebie jedzenie. Oczywiście nie można zobaczyć ani wyczuć norowirusa w posiłku, więc zawsze istnieje tu pewne ryzyko, zwłaszcza jeśli liczba przypadków wzrasta w Twojej okolicy, Thomas Russo, lekarz medycyny , profesor i kierownik chorób zakaźnych na Uniwersytecie w Buffalo w Nowym Jorku, mówi SelfGrowth.
Jeśli chcesz grać wyjątkowo bezpiecznie — być może cierpisz na schorzenie, które czyni cię podatnym na infekcje, lub po prostu nie chcesz ryzykować dni biegunka — sugeruje, aby podczas składania zamówienia unikać niegotowanych potraw, takich jak sałatki (które często zawierają warzywa liściaste i surowe owoce lub warzywa), zwłaszcza jeśli wiesz, że norowirus powoduje, że wiele osób w Twojej okolicy choruje.
Darin Detwiler, LPD , profesor nadzwyczajny bezpieczeństwa żywności na Northeastern University w Bostonie, sugeruje szukać miejsc, w których osoby mające kontakt z żywnością otwarcie noszą rękawiczki. Pomyśl o tych, którzy robią ci burrito lub kanapkę — [rękawiczki] to coś, czego warto szukać, mówi SelfGrowth. Nie jest to doskonały sposób na ochronę siebie, ale nie zaszkodzi nadać temu priorytetowi, jeśli starasz się, aby Twój posiłek był możliwie wolny od zarazków.
To powiedziawszy, przeciętnemu człowiekowi dość trudno jest ocenić wszystkie sposoby działania restauracji lub firmy cateringowej, a rozprzestrzenianie się norowirusa przez pracowników gastronomii jest ostatecznie problemem systemowym, podobnie jak wiele problemów związanych ze zdrowiem publicznym. Według dr Chapman cała żywność gotowa do spożycia może być źródłem norowirusa. Najważniejsze sposoby, w jakie trzymamy norowirusa na dystans, obejmują trzymanie ludzi chorych lub właśnie chorych z dala od sytuacji, w których zajmują się jedzeniem dla innych. Konsumentowi naprawdę trudno jest to ocenić, kiedy wchodzi do restauracji, ale powiedziałbym, że miejsca, w których obowiązują dobre zasady dotyczące zwolnień lekarskich, z natury rzeczy są mniej ryzykowne niż te, które ich nie mają.
Dlatego w kółko słyszysz tę samą radę, gdy liczba przypadków jakiegokolwiek rodzaju dolegliwości żołądkowych wzrasta: myj ręce, dezynfekuj często dotykane powierzchnie, przećwicz podstawowe wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności w kuchni i zostań w domu, kiedy chcesz jestem chory, jeśli masz taką opcję. Czasami trudno jest uniknąć norowirusa, ale te małe kroki mogą pomóc Ci zachować zdrowie.
