RECENZJA SERKA OWSIANEGO: OTO NASZA SZCZERA OPINIA

Największy na świecie producent mleka owsianego powraca do tematu z nowym produktem niezawierającym nabiału, wytwarzanym – jak się domyślacie – z owsa. Roślinny serek śmietankowy Oatly zadebiutował w tym miesiącu w całym kraju i można go znaleźć w sklepach spożywczych, takich jak Albertsons, Wegmans i Fresh Direct. Serek śmietankowy występuje w dwóch smakach (zwykłym, szczypiorkowo-cebulowym) i ma smakować podobnie jak produkty mleczne.

Ale słyszeliśmy to już wcześniej. Gdy autor artykułów kulinarnych śledził trendy panujące w tej przestrzeni, natknąłem się na wiele produktów roślinnych reklamowanych jako nieodróżnialne w smaku od ich mlecznych odpowiedników. I muszę przyznać, że wiele z nich jest niewystarczających. Kiedy więc Oatly przysłał mi kilka opakowań, zdecydowałam się je wypróbować, aby zobaczyć, jak naprawdę mają się do siebie.

nazwy mentoringu

Wiem, co składa się na dobry serek śmietankowy: chodziłem do szkoły w Nowym Jorku i spędziłem lata studenckie, praktycznie żyjąc z posmarowanych nim bajgli. Jestem także zapaloną piekarką i uwielbiam dodawać krem do lukru do ciasta marchewkowego i topić go na ciepłych bułeczkach cynamonowych. Dlatego dla mnie świetny serek śmietankowy musi dobrze smakować sam w sobie I uzupełnij moje domowe wypieki. Miałem na uwadze te same kryteria, testując ten roślinny zamiennik. Oto moje ogólne przemyślenia na temat tego, jak to się mierzy.

Jak linia Oatly Cream Cheese rozprzestrzenia się i smakuje

Jeśli chodzi o teksturę, Oatly osiągnął sukces, naśladując gładką, ale gęstą warstwę serka śmietankowego. Mogłem szybko przesunąć nóż do masła po kartonie, aby zebrać wystarczającą ilość na bajgiel. Próbowałem innych opcji na bazie roślin, gdzie wyciągnięcie go z wanny jest trudne, co utrudnia rozsmarowanie go na ciastach.

Jednak wiele firm produkujących produkty roślinne opanowało produkcję wegańskiej żywności Patrzeć jak prawdziwy, więc dla mnie to nie wystarczyło. Musi także mieć łagodny, cierpki smak serka śmietankowego na bazie mleka, z którym boryka się wiele produktów niemlecznych. Często zauważam, że są zbyt kwaśne.

Tym, co mile mnie zaskoczyło w zwykłej opcji Oatly, było to, jak bardzo jej smak zbliżył się do mlecznego serka śmietankowego. Naśladował łagodny, kremowy kęs, jaki zwykle daje pasta do smarowania, a nawet zawierał ten delikatny (ale nie przytłaczający) posmak. Miał lekką nutę owsianą, podobną do tej w słynnym mleku niemlecznym, ale nie przeszkadzało mi to. Wersja ze szczypiorkiem i cebulą trafiła w pikantny punkt – pękała w szwach od czosnkowego smaku. Kiedy go rozprowadzałam, zobaczyłam kawałki świeżych ziół rozsmarowane na bajglu (co bardzo mi się podobało!).

Po wypróbowaniu samego roślinnego smarowidła do smarowania, chciałam zobaczyć, jak będzie smakował z innymi dodatkami. Uwielbiam dodawać dodatki do moich bajgli, niezależnie od tego, czy jest to smażony szpinak, czy jakiś rodzaj białka, na przykład jajko sadzone lub wędzony łosoś. Kiedy testowałem to drugie ze szczypiorkiem i cebulą Oatly schmear, zachowało swój smak nawet w przypadku mocnych kęsów owoców morza. Połączenie ziół w połączeniu z pikantną rybą było tak pyszne, że rozważyłabym rezygnację z mojego niewegańskiego serka śmietankowego na rzecz tego.

Ale zanim ugruntowałem swój werdykt, musiałem zobaczyć, jak sobie radzi z projektem pieczenia. Wyciągnęłam mikser stojący KitchenAid i zabrałam się za bułeczki cynamonowe. Ubiłam zwykły krem owsiany z odrobiną cukru pudru i skórką z cytryny, aby zrobić lukier z serka śmietankowego – i wow, czy sprostał testowi. Konsystencja była puszysta i łatwo się rozprowadzała: doskonale rozpływała się na gorących bułkach, nie rozdzielając się. Co więcej, smak pasty doskonale łączył się z dodatkiem słodzika, nadając lukierowi słodką, a jednocześnie pikantną nutę.

Co kryje się w serku owsianym?

Ponieważ zakochałam się w tym serku śmietankowym, musiałam się powstrzymać i przeczytać etykietę z tyłu, aby upewnić się, że nie jestem Właściwie jedzenie nabiału. Ucieszyłem się, widząc, że pierwsze dwa produkty wymienione na wannie to owies i woda. Jest to ta sama zastrzeżona baza, której używa się w ich niesławnym mleku owsianym, więc jeśli pijesz tak często, prawdopodobnie nie zauważysz dużej różnicy w porównaniu z ich schmeatami. Zauważyłem, że zarówno napoje, jak i pasty do smarowania mają ten znajomy kremowy smak.

Co to nie włączać? Podobnie jak inne produkty do smarowania na bazie roślin, Oatly eliminuje wszelkie ślady tłuszczu zwierzęcego, takie jak mleko mleczne, co czyni go doskonałym zamiennikiem serka śmietankowego dla osób, które są weganami. nietolerancja laktozy lub którzy po prostu chcą dodać więcej opcji wegetariańskich. Ponieważ jednak tego typu składniki są ważne dla zachowania tekstury i smaku, firma Oatly zdecydowała się na dodanie oleju palmowego, aby wypełnić tę lukę. W ten sposób, gdy dodasz schmear do gorących potraw – takich jak tostowany bajgiel lub ciepła bułka cynamonowa – nie stopi się on natychmiast po bokach. I to potwierdziło się w moim przypadku w obu przypadkach: produkt nadal się rozprowadzał, ale nie ściekał.

Ostatnie przemyślenia

Jeśli życie oparte na roślinach jest dla Ciebie kluczowe, prawdopodobnie jesteś podekscytowany pojawieniem się tego produktu. Po wypróbowaniu mogę szczerze powiedzieć, że jest to serek śmietankowy na bazie roślin, który faktycznie smakuje i wygląda jak prawdziwy. To zwycięstwo dla tych, którzy nie mogą przetwarzać mleka krowiego, dla tych, którzy szukają opcji wegańskich, I dla kogoś takiego jak ja, kto czerpie radość z pieczenia z różnymi nowymi składnikami.

Moją jedyną rekomendacją dla Oatly byłoby porzucenie bitej wersji. Bo kto nie kocha dodatkowy lekki i przewiewny rozkład?