Podczas gdy wszyscy są zajęci nakręcaniem się na sezon na jabłka, ja myślę o tym, jak zbierać gruszki. Pamiętaj: jest jeszcze jeden równie pyszny jesienny owoc, który również zasługuje na Twoją uwagę. Gruszki może nie cieszą się tak dużym zainteresowaniem, ale są tak samo smaczne, nadają się na przekąskę i fajnie się je gotuje, jak każde stare jabłko. Jedyną wadą tego często zapomnianego owocu jest to, że równie trudno jest je kupić. Jeśli nie wiesz, czego szukasz, odróżnienie dobrych gruszek od złych może być prawie niemożliwe, gdy jesteś w supermarkecie.
Podobnie jak w przypadku jabłek , nie ma oczywistych wskazówek, które powiedzą Ci, czy gruszka jest dobra, czy nie, ale jest kilka naprawdę subtelnych wskazówek, które wskażą Ci właściwy kierunek. Tutaj Randy Davidson, globalny inspektor ds. produktów w Whole Foods Market, opowiada SelfGrowth o wszystkich drobiazgach, na które powinieneś zwrócić uwagę. Oprócz tego, że posiniaczona gruszka nie zawsze jest czymś złym, to wszystko, co powinieneś wiedzieć.
Istnieje wiele różnych rodzajów gruszek, ale tylko kilka popularnych.
W szczycie sezonu na gruszki (od września do stycznia) na targu można zobaczyć wiele, wiele, wiele różnych rodzajów gruszek, ale Davidson twierdzi, że przez większą część roku w supermarkecie można zobaczyć tylko trzy: Anjou , Bartletta i Bosca. Mniej popularne odmiany, które można spotkać także poza sezonem gruszkowym, to Golden Russet i Comice.
Gruszki Bartlett są zielone, mają czerwony rumieniec i słodko-kremowy smak, dzięki czemu doskonale nadają się do przekąsek i dodawania do sałatek, wyjaśnia Davidson. Nazywa gruszki Anjou „ulubioną gruszką Ameryki”, ponieważ są super słodkie i soczyste, idealne do pieczenia lub grillowania (tak, grillowane gruszki to hit i są niesamowite). Mogą być zielone lub czerwone. I wreszcie gruszki Bosc są brązowo-żółte i świetnie nadają się również jako przekąska lub dodatek do sałatek, ponieważ mają doskonały ostro-słodki smak.
Jeśli chodzi o te mniej popularne odmiany, gruszki Golden Russet mają miedziany kolor i są bardzo słodkie (ulubione przez Davidsona!), a gruszki Comice są niezwykle delikatne, mają bardzo cienką, delikatną skórkę i soczysty, jedwabisty, słodki miąższ. Ponieważ te typy są mniej popularne, najlepiej cieszyć się nimi takimi, jakie są.
Ponieważ gruszki mają bardzo delikatną skórę, lekkie siniaki niekoniecznie są czymś złym.
Chociaż stłuczenie kawałka owocu na ogół nie jest dobre, Davidson twierdzi, że tak nie jest To wielka sprawa, jeśli chodzi o gruszki. Ponieważ gruszki Comice są delikatniejsze niż większość, wyjaśnia, że podczas produkcji często pojawiają się lekkie siniaki. Zapewnia mnie jednak, że te ślady są czysto kosmetyczne i dodaje, że zwykle nie wpływają one na wnętrze gruszki.
Chociaż lekkie siniaki są w porządku, ciemne plamy i nakłucia już nie.Unikaj gruszek z dużymi ciemnymi lub papkowatymi plamami i pęknięciami w miąższu. Mówi, że to typowe oznaki złej gruszki, które oznaczają, że owoc gnije szybciej niż zwykle.
Aby znaleźć dobrą gruszkę, musisz być trochę drażliwy.„Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy gruszka jest dojrzała, jest wyczucie” – mówi Davidson. Zacznij od delikatnego nacisku na szyję (obszar, w którym znajduje się łodyga). Jeśli owocuje, oznacza to, że jest dojrzały. „Konsystencja gruszek powinna być dość zwarta i jednolita, ale gdy są dojrzałe, powinny udawać się bardziej w pobliżu końca łodygi” – wyjaśnia. „Twardsze owoce są mniej dojrzałe”.
nazwy kanałów na YouTubieJeśli przypadkowo kupisz niedojrzałą gruszkę, wiedz, że będzie ona nadal dojrzewać.
Podobnie jak jabłka, gruszki uwalniają duże ilości etylenu, gazu powodującego dojrzewanie owoców. Jeśli kupisz gruszkę, która nadal jest naprawdę twarda, możesz ją dojrzeć do miękkości, przechowując ją w brązowej papierowej torbie – to zatrzyma etylen i przyspieszy proces dojrzewania. Alternatywnie Davidson twierdzi, że można je również przechowywać w misce z owocami w temperaturze pokojowej, a w końcu się pojawią. Gdy osiągną pożądaną dojrzałość, zaleca przechowywanie ich w lodówce, aby wydłużyć ich żywotność.
Wykorzystaj gruszki w sezonie w tych przepisach. Twarożek Cynamonowo-Gruszkowy
Może to nie wydawać się oczywistym połączeniem smaków, ale to wszystko, co będziesz chciał zjeść tej jesieni, gdy spróbujesz. Zdobądź przepis tutaj.
Sałatka z komosy ryżowej i szpinaku z gruszką i kozim serem
Gruszki dodają doskonałej chrupkości i słodyczy wszelkiego rodzaju sałatkom. Zdobądź przepis tutaj.
Gruszka Z Dipem Jogurtowym Z Masłem Orzechowym
Ta jesienna przekąska jest prosta, ale satysfakcjonująca. Zdobądź przepis tutaj.
