Dawno, dawno temu w świecie alternatywnych makaronów królowały zoodles. Obecnie na osiedlu pojawił się nowy dzieciak: serca z makaronu palmowego.
Te przypominające makarony, roślinne nitki robią furorę w świecie bezzbożowych makaronów wegetariańskich. Jeśli ostatnio pojawiły się na Twoim radarze – być może widziałeś je na półkach w sklepie spożywczym lub zyskałeś pochwałę na Instagramie swojego ulubionego blogera kulinarnego – możesz zastanawiać się, o co chodzi i czy są warte całego zamieszania.
Istnieje wiele powodów, dla których makaron z sercem palmowym zyskuje na popularności – jak się przekonamy – od przyjemnego smaku i konsystencji al dente, po łatwość jego wykonania, po imponujące błonnik treść.
shekinah uwielbienie telewizji
Co więcej, te niezwykłe makarony dobrze zaspokajają wiele różnych potrzeb i preferencji żywieniowych. Serca palm można spożywać na różne sposoby, od roślinnych po niskowęglowodanowe, Rhyan Geiger, RDN, właściciel Dietetyk wegański w Phoenix , mówi SelfGrowth. Są dobre dla osób stosujących dietę wegańską i osób, które ją stosują celiakia (a także alergię na pszenicę lub nieceliakalną nadwrażliwość na gluten) i chcą w swoim życiu więcej dobrych makaronów bezglutenowych.
Ten wyjątkowy składnik jest również dobrze dostosowany do różnych profili smakowych, jak i do różnych rodzajów jedzenia. Te dzieci są wszechstronny , zwłaszcza w porównaniu do niektórych ich poprzedników, takich jak cukinia czy makaron ze słodkich ziemniaków. (Ten pierwszy może łatwo stać się papkowaty, jeśli jest gotowany zbyt długo, a drugiego nie można jeść na surowo, podczas gdy serca makaronu palmowego mogą). Od niskowęglowodanowych obiadów z dużą ilością tłuszczu po orzeźwiające, chrupiące sałatki na wszystkie letnie grille, prawie nie ma możliwości, żeby nie można było gotować z tym składnikiem.
Czy jesteście już przekonani, żeby spróbować serc z makaronu palmowego? Przeczytaj wszystko, co musisz wiedzieć o tych modnych i smacznych makaronach.
Z czego robi się serca makaronu palmowego?
Serca makaronu palmowego są zwykle wytwarzane z tylko jednego głównego składnika: serc palmowych, rdzenia (lub serca) niektórych odmian palm.
Warzywo to pozyskiwane jest z wewnętrznej części określonych odmian palm, które pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej Przewodnik Michelin . Jest długi i cylindryczny. Często sprzedawany jest w puszkach lub słoikach, a czasem pokrojony w krążki. Niedawno stał się szerzej dostępny w postaci wstępnie pokrojonego makaronu, od linguini przez anielskie włosy po makaron lasagne.
W wielu przypadkach będą to serca palmowe tylko składnika, ale czasami są też niewielkie ilości innych składników. W zależności od marki serca makaronu palmowego mogą zawierać dodatek soli i wody – wyjaśnia Geiger. Niektóre marki dodają również kwas cytrynowy jako środek konserwujący.
Amerykańskie imiona męskie
Jeśli starasz się ograniczyć spożycie sodu — powiedzmy, jeśli masz na przykład wysokie ciśnienie krwi, a lekarz zalecił jego ograniczenie w ramach diety zdrowej dla serca — Geiger zaleca poszukiwanie wybranych marek, które wytwarzają makaron wyłącznie z serca palmowe (jak Trader Joe). Alternatywnie możesz opłukać makaron, aby usunąć jak najwięcej soli przed gotowaniem, aby mieć pewność, że nie wpłynie to ani na smak, ani na zawartość sodu w końcowym daniu, Rachel Naar, RD, CDN, właścicielka Rachel do odżywiania LLC, mówi SelfGrowth.
Czy serca makaronu palmowego to to samo co Palmini?
Tak: Palmini to jedna z bardziej znanych marek makaronów z sercami palmowymi, która już na wczesnym etapie pomogła spopularyzować ten produkt. Do tego stopnia, że ludzie czasami mówią „makaron Palmini” w odniesieniu do ogólnych serc makaronu palmowego.
Jak smakują serca makaronu palmowego?
Serca makaronu palmowego mają przeważnie neutralny smak z nutami cytrusowymi podobnymi do serca karczocha, mówi SelfGrowth Olivia Roszkowski, prozdrowotna szefowa kuchni-instruktorka sztuk kulinarnych w Instytucie Edukacji Kulinarnej.
Ten łagodny, przypominający karczochy smak doskonale komponuje się z różnymi sosami do makaronów, mówi Naar. Smak można łatwo zamaskować mocnym, bogatym sosem, w którym chcesz, aby inne składniki były centralnym punktem smaku, a makaron ma służyć bardziej jako nośnik niż cokolwiek innego. Możesz też podkreślić serce smaku palmowego, łącząc je z określonymi przyprawami, takimi jak jasny winegret lub lekki sos maślano-cytrynowy, który zwraca uwagę na naturalnie cytrusowy smak warzywa.
Jeśli chodzi o konsystencję, serca makaronu palmowego są naturalnie jędrne i włókniste – nieco chrupiące po ugotowaniu i al dente po ugotowaniu. Serca palmowe mają wyjątkową konsystencję, która po ugotowaniu lub zmieszaniu z potrawą w postaci surowej daje kęs, np. białe szparagi, Roszkowski mówi. Są nieco chrupiące na surowo i mogą pozostać al dente po ugotowaniu. Dzięki temu nadają się do wielu celów kulinarnych, niezależnie od tego, czy chcesz dodać orzeźwiający kęs do sałatki, czy podać dekadencki sos alfredo z bazą, która może się utrzymać.
Jak zmiękczyć serca makaronu palmowego?
Zastanawiasz się, jak ugotować makaron palmini według własnych upodobań? Dobra wiadomość jest taka, że prawdopodobnie jesteś już profesjonalistą, ponieważ proces jest praktycznie identyczny jak gotowanie makaronu. Wszystko, czego potrzebujesz, aby ugotować je do wystarczająco miękkiego, ale nadal al dente!, to garnek, płyta kuchenna i sitko.
Serca makaronu palmowego można łatwo zmiękczyć, gotując je w wodzie przez około pięć do 10 minut, wyjaśnia Naar. Trudniej je rozgotować niż super miękkie zoodles. Serca palmy dobrze się trzymają i są odporne na rozkład po ugotowaniu. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, oszczędzając mniej czasu i próbując ich tak, jak zwykłego makaronu. Próbuj ich podczas gotowania, aż znajdziesz odpowiednią dla siebie intensywność, mówi Naar.
Aby uzyskać jeszcze wygodniejszą metodę gotowania, nie szukaj dalej niż kuchenka mikrofalowa. Kilka rodzajów makaronu serc palmowych można gotować w kuchence mikrofalowej. Niektóre można podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez zaledwie 30 do 60 sekund, mówi Geiger. Po prostu sprawdź wskazówki na tylnej stronie opakowania.
Jak gotować z sercami makaronu palmowego?
Najprostszym sposobem, aby pomyśleć o gotowaniu z makaronem palmowym, jest udawanie, że to zwykły makaron. Podobnie jak w rzeczywistości, makaron palmowy to w zasadzie czyste płótno – doskonale nadające się do wielu różnych posiłków.
Na przykład Naar lubi używać makaronu z sercami palmowymi jako skrótu do szybkich, pełnych warzyw obiadów w tygodniu, po prostu gotując go i mieszając z ulubionym sosem kupowanym w sklepie. (Sos pomidorowy, sos wódkowy lub pesto byłyby doskonałe.) Kolejnym szybkim przygotowaniem byłoby zmieszanie ich z czosnkiem podsmażonym na oliwie z oliwek i dużą posypką parmezanu.
samochody z literą k
Możesz także spróbować po prostu dodać serca makaronu palmowego do praktycznie dowolnego przepisu na makaron. Albo idź na pół. Można nim zastąpić porcję ugotowanego, tradycyjnego makaronu jako dodatek do warzyw” – mówi Roszkowski.
Podobnie, spróbuj dodać serca makaronu palmowego – surowego lub ugotowanego i schłodzonego – do swojej ulubionej sałatki z makaronem. Na przykład Roszkowski poleca sałatkę z makaronem na zimno z pikantnym balsamicznym winegretem i różnorodnymi warzywami o pełnym smaku, takimi jak bakłażan, suszone pomidory i pieczona papryka.
Na koniec pamiętaj, że możesz także użyć tej alternatywy dla makaronu w dowolnych przepisach na serca palmowe, które wymagają warzyw w zwykłej (niemakaronowej) formie, na przykład sałatki lub dodatku do smażonych na patelni serc palmowych.
Czy potrafisz zrobić własne serca z makaronu palmowego?
Z pewnością możesz zrobić własne serca z makaronu palmowego, a proces ten jest stosunkowo łatwy. Możesz ugotować własny makaron palmini ze słoika lub puszki z sercami palmowymi w ciągu kilku minut, używając spiralizera lub noża szefa kuchni.
nazwa projektu
Chociaż spiralny gadżet kuchenny jest w dużej mierze stworzony do tego zadania, nie martw się, jeśli nie masz żadnych wymyślnych narzędzi. Ostry nóż szefa kuchni to wszystko, co Ty Naprawdę muszę wykonać robotę DIY.
Pracując jeden po drugim, przekrój serca dłoni wzdłuż przez środek, nie przecinając ich do końca, tak aby obie części nadal były ledwo połączone. Następnie pokrój cienkie, długie paski wzdłuż szerokości warzywa, aby uzyskać przypominające makaron, pokrojone w julienne serca dłoni.
Domowe serca z makaronu palmowego nie będą miały dokładnie takiego samego efektu, jak makaron spiralny lub kupowany w sklepie, ale będą miały konsystencję i odczucie w ustach, które będą podobne, a mimo to satysfakcjonujące. Główna różnica w porównaniu z metodą „zrób to sam” polega na tym, że nitki makaronu prawdopodobnie nie będą tak jednolite – ani tak długie, biorąc pod uwagę, że rdzenie palmowe sprzedawane w puszkach i słoikach często znajdują się na krótszym boku.
Czy serce palmy jest przyjazne dla ketonów?
Tak. Serca palmowe są odpowiednim substytutem makaronu dla osób stosujących dietę ketonową, mówi Geiger, ponieważ mają bardzo niską zawartość węglowodanów. Typowa porcja tej przyjaznej dla ketozy alternatywy makaronu (około ½ szklanki lub trzy do czterech uncji) zawiera tylko cztery gramy węglowodanów, w tym jeden do dwóch gramów błonnika.
Z tego samego powodu serca makaronu palmowego są fajne także na innych diety niskowęglowodanowe , jak paleo, które ograniczają rafinowane węglowodany — zboża i produkty zbożowe (takie jak zwykły makaron), które podczas produkcji pozbawiono dużej części wartości odżywczych, takich jak błonnik (ale nadal mogą mieć swoje miejsce w zbilansowanej, zróżnicowanej diecie).
Oczywiście nie oznacza to, że musisz przestrzegać diety ketonowej lub jeść produkty niskowęglowodanowe, aby cieszyć się wszystkimi zaletami palm. Poza tym, ogólnie rzecz biorąc, Naar – podobnie jak wielu dyplomowanych dietetyków – nie zaleca restrykcyjnego odżywiania, jak na diecie ketonowej lub podobnych, ponieważ nie uczy to jej pacjentów odżywiania się intuicyjnie. (Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat popularnej, modnej diety, zapoznaj się z tym artykułem, w którym dowiesz się, co warto wiedzieć o keto. A jeśli mniej przejmujesz się jedzeniem niskowęglowodanowym, a tym bardziej po prostu się zastanawiasz czym są węglowodany i jak wpływają na Twój organizm? TL; DR jest taki, że są one preferowanym źródłem paliwa dla naszego organizmu.)
Pomijając węglowodany i dietę, serca z makaronu palmowego mogą być pożywnym i pysznym dodatkiem do posiłku dla wielu różnych smakoszy, jak wyjaśnia Naar. Zatem niezależnie od tego, czy starasz się jeść mniej węglowodanów, więcej warzyw, czy też nie, nie wahaj się spróbować serc z makaronu palmowego.
Powiązany:
- Co jest takiego super w superfoods?
- 5 zalet nasion Chia, o których naprawdę powinieneś wiedzieć
- Jak zrobić idealny garnek ryżu bez urządzenia do gotowania ryżu
