Jeśli regularnie ryzykujesz jedzeniem – powiedzmy niepewnym burgerem w temperaturze pokojowej – prawdopodobnie raz lub dwa razy zapłaciłeś cenę zatruciem pokarmowym. A jeśli ryzykujesz i zjesz obóz z burgerami, nie jesteś sam: według Narodowy Instytut Cukrzycy oraz Chorób Trawiennych i Nerek (NIDDK) . Chociaż patogeny powodujące zatrucie pokarmowe są najbardziej znane z tego, że czają się w żywności pozostawionej zbyt długo, niewłaściwie obsługiwanej lub zanieczyszczonej podczas przetwarzania, tę wyniszczającą chorobę można również zarazić od innej osoby. Zatem odpowiedź na palące pytanie (czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe?) brzmi: tak, robaki, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, są zaraźliwe.
Chociaż nie można uniknąć wszystkich możliwych scenariuszy zatrucia pokarmowego, są rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ryzyko. Ponieważ zaufaj nam, kiedy mówimy rozdzierające wnętrzności, mamy na myśli silne napady wymiotów, biegunki lub oba na raz (sytuacja, której chcesz za wszelką cenę uniknąć).
Co to jest zatrucie pokarmowe? | Czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe? | Zatrucie pokarmowe a choroba żołądkowa | Jak długo trwa zatrucie pokarmowe? | Jak rozprzestrzenia się zatrucie pokarmowe? | Rodzaje zatruć pokarmowych | Czy jedna osoba może zarazić się zatruciem pokarmowym, a druga nie? | Czy powinienem zostać w domu? | Kiedy udać się do lekarza | Jak zapobiegać zatruciom pokarmowym
Co to jest zatrucie pokarmowe?
Zatrucie pokarmowe i choroby przenoszone przez żywność są często używane zamiennie, ale jeśli dzielimy włos na czworo, to Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA ) wskazuje, że z technicznego punktu widzenia choroby przenoszone przez żywność mogą obejmować spożywane alergeny wywołujące reakcje alergiczne. Z drugiej strony zatrucie pokarmowe jest formą choroby przenoszonej przez żywność, która występuje tylko wtedy, gdy spożywasz określone toksyny.
Proces zanieczyszczenia może nastąpić w dowolnym momencie przetwarzania lub produkcji. Może się to również zdarzyć w domu, jeśli nieprawidłowo obchodzisz się z jedzeniem lub jesz surowe lub niedogotowane jedzenie. Według naukowców największymi winowajcami zatruć pokarmowych są organizmy zakaźne (w tym pasożyty, grzyby, wirusy i bakterie) lub ich toksyny. Klinika Mayo . Do typowych winowajców żywności zaliczają się surowe owoce i warzywa, jaja, mięso, drób i owoce morza.
Czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe?
Tak, zatrucie pokarmowe może być zaraźliwe, Chantal Strachan, lekarz medycyny , internista w ColumbiaDoctors and Centrum Medyczne Uniwersytetu Columbia w Irvingu , mówi SelfGrowth. Mówiąc dokładniej, jej zdaniem norowirus, częsta przyczyna zatruć pokarmowych, jest bardzo zaraźliwy. Można się zarazić poprzez spożywanie skażonej żywności oraz kontakt z płynami ustrojowymi (biegunką lub wymiocinami) zakażonej osoby, dlatego ogniska choroby mogą występować powszechnie na gęsto zaludnionych obszarach, takich jak statki wycieczkowe lub żłobki – mówi dr Strachan. Ona też mówi E. Coli I Salmonella są częstymi przyczynami bakteryjnymi, z Salmonella jest bardzo zaraźliwy (zazwyczaj w wyniku przedostania się odchodów do ust). Zazwyczaj można je znaleźć w takich produktach jak mielona wołowina (szczególnie E.Coli ) oraz zanieczyszczone żółtka jaj, mleko i drób (patrząc na ciebie, Salmonella ).
Czym zatrucie pokarmowe różni się od choroby żołądkowej?
Obydwa zatrucie pokarmowe i dolegliwości żołądkowe , zwane także wirusowym zapaleniem żołądka i jelit, może siać spustoszenie w układzie pokarmowym. układu pokarmowego – z objawami takimi jak skurcze żołądka, biegunka, nudności, wymioty i gorączka – ale istnieje kilka kluczowych różnic, na które warto zwrócić uwagę. Po pierwsze, za grypę żołądkową (choć właściwie nie grypę, więc jest to nieco mylące) odpowiada wirus, podczas gdy bakterie, wirusy, pasożyty i inne toksyny są odpowiedzialne za różne rodzaje zatruć pokarmowych. Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom objawy zatrucia pokarmowego mogą mieć różny stopień nasilenia, a ich wystąpienie po spożyciu skażonej żywności lub napoju może zająć od kilku godzin do kilku dni ( CDC ).
Groźna choroba żołądkowa sieje spustoszenie w jelitach i oprócz wyżej wymienionych objawów może również obejmować łagodne bóle mięśni. Według Mayo Clinic błąd ten pojawia się zwykle od jednego do trzech dni po zakażeniu.
Powrót do zdrowia po dolegliwościach żołądkowych i zatruciu pokarmowym często wymaga odpoczynku i nawodnienia. Czasami lekarz może przepisać antybiotyki w przypadku niektórych rodzajów bakteryjnego zatrucia pokarmowego, zwłaszcza jeśli objawy są ciężkie. Na przykład listeria może wymagać leczenia dożylnymi antybiotykami i hospitalizacji Klinika Mayo . Ponieważ choroba żołądkowa jest wirusem, antybiotyki nie pomogą.
Jak długo trwa każde z nich?
Bakteria żołądkowa porusza się szybko i wściekle, a objawy pojawiają się zazwyczaj od jednego do trzech dni po zakażeniu i trwają przez dzień lub dwa. Jednak niektóre osoby są mocno dotknięte i według kliniki Mayo mogą radzić sobie z objawami do 14 dni.
Zatrucie pokarmowe jest na ogół krótkotrwałe, objawy pojawiają się w ciągu kilku godzin do kilku dni i trwają tylko dzień lub dwa, w zależności od przyczyny zatrucia pokarmowego. Czasami niektóre choroby prowadzą do hospitalizacji, szczególnie u osób z grupy wysokiego ryzyka, takich jak osoby starsze, osoby w ciąży, dzieci poniżej piątego roku życia i osoby z osłabionym układem odpornościowym – wynika z badania CDC .
Jak rozprzestrzenia się zatrucie pokarmowe?
Większość patogenów przenoszonych przez żywność rozprzestrzenia się od osób spożywających skażoną żywność, Todd Vento, lekarz medycyny, MPH, FACP, FIDSA, lekarz chorób zakaźnych przy ul Intermountain Opieka zdrowotna , mówi SelfGrowth.
Doktor Vento twierdzi, że w przypadku niektórych bakterii, wirusów lub pasożytów organizm może przenieść się na inne osoby, gdy zakażona osoba ma objawy lub nawet gdy nie ma objawów. Historycznym przykładem jest Tyfusowa Maryja ”, mówi, kucharka, której chęć dalszego gotowania dla innych, podczas gdy wciąż nosiła i wydalała salmonellę typhi w stolcu, doprowadziła do zakażenia wielu innych osób. Inne przykłady tego typu rozprzestrzeniania się obejmują wirusowe zapalenie wątroby typu A wśród pracowników gastronomii.
Jednak większość patogenów przenoszonych przez żywność i wodę rozprzestrzenia się w wyniku tego, co eksperci nazywają przenoszeniem fekalno-ustnym. Oznacza to, że bakteria, wirus lub pasożyt rozprzestrzenia się, gdy zarażona osoba zanieczyszcza żywność w wyniku niewłaściwej higieny lub przedostawania się własnych odchodów na ręce, a następnie do żywności podawanej innym osobom – mówi dr Vento.
Doktor Vento twierdzi, że te organizmy mogą się rozprzestrzeniać, jeśli zarażona osoba będzie miała do czynienia z większą ilością jedzenia lub, w wielu przypadkach, jeśli będzie miała bliski kontakt fizyczny z innymi, np. dotykanie lub uścisk dłoni. To kolejny powód, dla którego mycie rąk jest jedną z najważniejszych czynności, jakie każdy może podjąć, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się organizmów zakaźnych przez kontakt, mówi.
Czy istnieją różne rodzaje zatruć pokarmowych?
Zanieczyszczenie żywności może nastąpić na kilka sposobów, na przykład podczas produkcji, przetwarzania, dystrybucji lub przygotowania. W każdym z tych momentów może zostać skażony szeroką gamą wirusów, bakterii, pasożytów i innych toksyn, które powodują zatrucie pokarmowe.
Do najgorszych przestępców, jeśli chodzi o rodzaje zatruć pokarmowych, należą wirusy norowirus i zapalenie wątroby typu A oraz bakterie Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus i Campylobacter. W rzadkich przypadkach kilka innych może powodować poważniejsze choroby, takie jak bakterie Clostridium botulinowe, Vibrio, E. coli, I Listeria .1
Czy jedna osoba może zarazić się zatruciem pokarmowym, a druga nie?
Tak, jedna osoba może zachorować na zatrucie pokarmowe, a inna, która zjadła ten sam pokarm, nie może tego dostać, mówi dr Vento. Często wynika to z „zakaźnej dawki” spożywanej przez każdą osobę, ale może być również powiązane z innymi czynnikami dotyczącymi danej osoby, mówi. Na przykład osoby z osłabionym układem odpornościowym lub przyjmujące leki zmniejszające wydzielanie kwasu żołądkowego mogą być bardziej podatne na infekcję w wyniku spożycia skażonej żywności.2Ogólnie rzecz biorąc, dr Vento twierdzi, że osoby spożywające większą ilość określonej skażonej żywności są bardziej narażone na rozwój infekcji.
Czy powinienem zostać w domu, jeśli mam zatrucie pokarmowe?
Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku zatrucia pokarmowego dobrym pomysłem jest pozostanie w domu. Dzięki temu można uzyskać odpowiedni odpoczynek i nawodnienie. Daje także szansę na monitorowanie objawów i określenie, czy ustępują. Poza tym prawdopodobnie jesteś najbardziej zaraźliwy, gdy objawy są najgorsze i w ciągu pierwszych kilku dni, gdy poczujesz się lepiej.
funko pop baymax
Kiedy należy zgłosić się do lekarza z powodu zatrucia pokarmowego lub dolegliwości żołądkowych?
Jeśli uważasz, że masz zatrucie pokarmowe, a objawy są ciężkie lub nie ustępują po kilku dniach, powinieneś natychmiast udać się do lekarza. Oto kilka oznak, które wskazują, że należy zwrócić się o pomoc lekarską CDC .
- Krwawe stolce lub wymiotować
- Trzy lub więcej dni biegunka
- Wymioty i niemożność zatrzymania płynów
- Silne skurcze i ból brzucha
- Wysoka gorączka z temperaturą w jamie ustnej wyższą niż 30 stopni Fahrenheita
- Odwodnienie
Według Mayo Clinic leczenie zatrucia pokarmowego zależy od źródła choroby i objawów. Ogólnie rzecz biorąc, leczenie polega na uzupełnieniu utraconych płynów i ewentualnie przyjęciu antybiotyku w przypadku niektórych bakteryjnych zatruć pokarmowych Listeria.
Choroba żołądkowa różni się nieco od zatrucia pokarmowego pod względem tego, kiedy należy zwrócić się o pomoc lekarską. Dorośli, u których występują następujące objawy, powinni skontaktować się z lekarzem:
- Nie jest w stanie utrzymać płynów przez 24 godziny
- Wymioty krwią
- Biegunka lub wymioty trwające dłużej niż dwa dni
- Oznaki odwodnienia
- Krew w wypróżnieniach
- Silny ból brzucha
- Gorączka powyżej 104 stopni Fahrenheita
Jeśli niemowlę lub dziecko jest chore, oprócz gorączki wyższej niż 30 stopni Fahrenheita należy sprawdzić powyższe objawy. W przypadku niemowlęcia zwróć uwagę, czy zachowuje się rozdrażnione i zmęczone, czy nie miało mokrej pieluchy od sześciu godzin, czy ma zapadnięte miękkie miejsce na główce, czy ma suche usta, czy płacze bez łez lub nie reaguje.3Wymagają one natychmiastowej uwagi.
Jak mogę zapobiec rozprzestrzenianiu się zatruć pokarmowych?
Chociaż nie zawsze będziesz w stanie zapobiec zatruciu pokarmowemu, możesz zrobić pewne rzeczy, aby zmniejszyć ryzyko zarażenia i zachorowania. Mówiąc dokładniej, dr Vento twierdzi, że najważniejsze środki zapobiegawcze, jakie można podjąć, obejmują:
- Narodowy Instytut Cukrzycy oraz Chorób Trawiennych i Nerek, Choroby przenoszone przez żywność
- StatPerły , Wirusowe zapalenie żołądka i jelit
- StatPerły , Zapalenie żołądka i jelit u dzieci
- Co powoduje zieloną kupę? 12 możliwych powodów, dla których kolor stolca jest wyłączony
- 9 zaskakujących powodów, dla których odczuwasz mdłości
- 7 objawów trawiennych, o których zdecydowanie powinieneś powiedzieć swojemu lekarzowi
Jeśli rzeczywiście skończy się to poważnym zatruciem pokarmowym, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to zostać w domu, odpocząć i nawodnić się. Aha, i myj także ręce (dość często). Większość ludzi poczuje się lepiej w ciągu kilku dni. Jeśli jednak objawy nasilają się lub wydaje się, że ich ustąpienie trwa dłużej, zadzwoń do lekarza.
Źródła:
Powiązany:
Wybór Redakcji
